Contingut
Boletus Fechtner (boletus o Fechtner malalt, lat. - Butyriboletus fechtneri) és un bolet comestible amb polpa carnosa i densa. Es troba als boscos caducifolis i mixtos del Caucas i de l’Extrem Orient. No té un sabor fort ni una olor pronunciada, però és absolutament segur.
El bolet és un dels bolets més estesos i comuns.
Com són els bolets de Fechtner
El bolet pertany al grup tubular, és a dir, la part posterior del casquet s’assembla a una esponja de porus fins de color groc ric. En els exemplars adults, es distingeixen clarament les taques d’espores d’un to d’oliva o rovellat. No hi ha restes del cobrellit.
El diàmetre del tap pot arribar a ser de fins a 30 cm
La part superior és llisa, amb el temps es fa lleugerament arrugada. Amb una humitat elevada, es cobreix amb una capa mucosa. En temps sec: mat, agradable al tacte.
El diàmetre del capell és de 5 a 16 cm. En bolets joves, és arrodonit. A mesura que creix, es torna semiesfèric, coixí i després més pla. Color: gris platejat brillant o marró pàl·lid.
La longitud dels tubs d'espores a Boletus Fechtner és d'1,5-2,5 cm
La polpa és blanca, densa, quan es talla o es trenca, es torna blava ràpidament.
La tija és tuberosa, en forma de barril o arrodonida. Amb el pas del temps, es torna cilíndric allargat amb un lleuger engrossiment cap avall. En alçada arriba als 12-14 cm, en volum, de 4 a 6 cm. Té un color groc pàl·lid, gris o lleugerament marró, de vegades adquireix un patró reticular. A la base, pot ser de color marró vermell, marró i ocre. Al tall: blanc o lletós. De vegades són visibles ratlles vermelles.
On creixen els bolets de Fechtner
El fong no està estès al territori de la Federació Russa. És més freqüent al Caucas o a l’Extrem Orient. Li agrada un clima suau i càlid i precipitacions freqüents.
Boleth Fechtner prefereix el sòl calcari dels boscos de fulla caduca o mixta. Es pot trobar prop de roures, til·lers o faigs. Els grans cúmuls es troben en clarianes assolellades, vores del bosc, a prop de camins forestals abandonats.
Les probabilitats de trobar el miceli de bolet de Fechtner són més altes als vells boscos densos, que tenen almenys 20 anys.
Els bolets creixen sols o en grups de 3-5 unitats. Els micelis grans són extremadament rars.
És possible menjar el bolet de Fechtner
Boletus Fechtner pertany a la categoria de bolets comestibles. Es pot menjar cru, bullit o fregit. Es pot afegir a diversos plats, enllaunats (sal, escabetx), secs, congelats.
Fals dobles
El mateix Fechtner està segur, però, els boletaires sense experiència tenen una gran oportunitat de confondre’l amb una de les espècies comestibles i fins i tot verinoses.
Bolet d'arrel... Incomestible, però tampoc verinós. La polpa és molt amarga, absolutament inadequada per cuinar. En aparença, és molt similar al bolet de Fechtner. Té una forma semiconvexa similar, tija tuberosa, capa groga que porta espores.El podeu distingir pel color de la gorra: és més clar amb un to verdós, blavós o gris a les vores.
Quan es prem, apareix una taca blava a la tapa
Bolet semiblanc (bolet groc). Pertanyia a la categoria comestible condicionalment. Es pot utilitzar bullit, fregit, adobat. La polpa té una olor diferent a iode, que es torna apagada després del tractament tèrmic. Es diferencia del Boletus Fechtner per un color més clar i l’absència d’un patró de malla a la cama.
Al descans, la carn del bolet groc no canvia de color
Bolet Gall... Molt similar a Boletus Fechtner, és verinós. El barret és llis, mat, de color marró grisenc. La cama és gruixuda, cilíndrica, de color marró groguenc, però sense el patró reticular característic. La capa tubular és blanca o grisa. El sabor és amarg i desagradable.
Fins i tot després del tractament tèrmic, la polpa es manté insuportablement amarga
Normes de cobrament
Boletus Fechtner pertany a bolets protegits, és molt rar. El podeu trobar al període estiu-tardor (juliol-setembre) a zones amb un clima càlid i humit.
Ús
Bolet Fechtner pertany a la categoria III. No té un sabor o aroma pronunciat de bolet, però és força nutritiu. Sovint es compara amb un bolet porcini.
Per regla general, no es presenten dificultats per a la neteja. Les fulles caigudes no s’enganxen al capell llis i la capa tubular porosa es pot rentar fàcilment amb aigua corrent.
Els bolets cucs poden provocar infeccions per helmints
Per a la preparació del bolet escabetxat de Fechtner, és adequada qualsevol recepta que inclogui una quantitat suficient d'espècies aromàtiques.
A més de conserves, els fruits toleren bé la congelació o l’assecat. Es poden utilitzar crues per fer amanides.
Conclusió
Boletus Fechtner és un raro bolet protegit amb una interessant coloració. És comestible però no difereix ni pel gust ni per l’aroma. No l’heu de recollir sense necessitat especial i introduir-lo específicament a la vostra dieta.
