Xampinyons fregits amb ceba a la paella, a la cuina lenta: com fregir deliciosament amb pastanagues, sencers

Els xampinyons són una de les espècies conegudes i sol·licitades. Distribuïts a la natura, també es cultiven artificialment amb finalitats comercials. Els cossos de fruites es distingeixen per un alt valor nutritiu i són versàtils en el processament. Es cullen a l’hivern, es fan sopes i es fan farcits de pastissos. Els xampinyons fregits amb ceba són la recepta més senzilla i popular.

Els bolets de prat es consideren els més comuns a la natura.

Com fregir els bolets amb ceba en una paella

Apte per cuinar bolets del bosc i adquirit a la botiga. Quan compreu un producte, tingueu en compte la presentació i la data de recollida. Els xampinyons de bona qualitat tenen un color blanquinós monocromàtic sense taques fosques i zones suaus a la superfície. Un producte fresc en la seva forma crua pràcticament no té aroma; si el producte té olor, és millor negar-se a comprar. L’aroma es manifesta en bolets fregits.

Els exemplars cultivats en condicions naturals es caracteritzen per una olor i un gust més pronunciats. Verema a finals d'estiu. Només s’utilitzen exemplars joves per a menjar, no són adequats per a la cocció, ja que tenen una olor desagradable de proteïna en descomposició i compostos tòxics a la composició química.

Es posen a la venda cossos fruiters d'aproximadament la mateixa mida, amb una tija tallada. Els representants forestals requereixen processament abans d’utilitzar-los:

1. Tallar la part inferior de la cama amb fragments de miceli o restes de terra.
2. En els exemplars adults, la pel·lícula protectora s’elimina del tap, hi ha amargor en el seu gust, les cries es queden en la seva forma natural.
3. Els cossos fructífers no contenen suc lletós cremant, de manera que no cal remullar-los durant molt de temps. Per eliminar possibles insectes de la polpa, els bolets es submergeixen en una solució poc concentrada de sal i àcid cítric durant 20 minuts.
4. Després es renten sota l’aixeta i eliminen l’excés d’humitat.

Reviseu acuradament, si hi ha zones afectades o danyades, s’han d’eliminar.

Els bolets fregits es couen en una paella antiadherent o de doble fons.

Per cuinar, utilitzeu qualsevol oli, si la recepta proporciona oli vegetal, és millor prendre oli d’oliva o de nous.

Què fregir primer: cebes o bolets

L’espècie es caracteritza per una rica composició química, que inclou vitamines i substàncies útils per al cos. Els cossos de fruita es poden menjar no només fregits o processats, sinó també crus.Amb un processament en calent prolongat, es perden alguns dels components útils. Per tant, els bolets fregits amb ceba en una paella es couen en un ordre determinat dels marcadors. Primer, es salteja la ceba i després se li afegeix la preparació de bolets.

Quant fregir bolets en una paella amb ceba

Després de tallar els cossos de fruites, poseu una paella amb mantega a la cuina i esteneu les cebes picades. Es salteja fins que estigui groguenca i suau, cosa que triga 10 minuts.

El plat, elaborat de manera tradicional, té un sabor delicat i una agradable aroma de bolet.

A continuació, poseu rodanxes de bolets a la cassola i augmenteu la temperatura. Els cossos de fruites abandonaran gradualment l’aigua, resulta que es bullen en el seu propi suc. El temps d’evaporació del líquid depèn del volum de la matèria primera, en una paella mitjana trigarà uns 15 minuts. Fregiu els trossos fins que estiguin daurats durant 5 minuts. En total, des del moment que es col·loca la paella a l’estufa i fins que el producte està llest, triga entre 30 i 35 minuts.

La recepta clàssica dels bolets fregits amb ceba

A la recepta clàssica, no hi ha recomanacions per a la dosificació d’ingredients; els bolets fregits només es preparen amb ceba. La quantitat de verdures es pren a criteri de qui li agradi. La sal també s’utilitza per a preferències gastronòmiques. Cuinat en oli vegetal.

La recepta inclou els punts següents:

1. Poseu la paella a la cuina i afegiu oli, configureu el mode mitjà.
2. Peleu la ceba i doneu-li forma de semicercs prims.
3. Quan l'oli s'escalfi fins que crepiti, aboqueu la ceba a la cassola, estofeu-la fins que estigui tova, el temps depèn de la quantitat de verdura i del volum del recipient.
4. Els cossos fruiters, processats i sense humitat, es modelen en peces longitudinals de 2 cm d’amplada.
5. Afegiu rodanxes de bolets a la paella, augmenteu el mode.
6. Els cossos de fruites deixaran anar suc. Els bolets es mantenen al foc fins que s’evapora el líquid.
7. El mode es redueix, es torna a un color daurat, sense deixar de remenar i sense tancar la tapa.

Després de l’evaporació del suc, els bolets fregits es couen durant no més de 5 minuts.

Com cuinar xampinyons frescos fregits amb ceba i herbes

Preneu els greens que estiguin acostumats a fer servir a la cuina. Per assaborir, els xampinyons fregits van bé amb julivert o anet. Si no és possible utilitzar un ingredient fresc, se substitueix per un de sec, però el gust serà diferent.

Components:

• ceba - 1 unitat. talla mitjana;
• cossos de fruites: 500 g;
• verds, sal al gust;
• oli - 2 cullerades. l. en la mesura del possible, la dosi és gratuïta.

Tecnologia de cocció de xampinyons fregits amb ceba:

1. Els cossos fruiters es tallen en plaques longitudinals.
2. Piquen la ceba, la forma no importa.
3. Sofregiu la verdura en una paella amb oli calent fins que quedi tova.
4. Aboqueu el bolet en blanc al plat de fregir la ceba.
5. Després de l’evaporació de l’aigua, salar, remenar i tapar la paella, configurar el mode mínim, coure 7 minuts més.

Tallar les herbes fresques, abocar-les al producte fregit. Si el component està en forma seca, s'introdueix immediatament després que el líquid s'hagi evaporat.

Com fregir bolets congelats amb ceba

Dels mètodes de collita hivernal, sovint s’utilitza la congelació. El producte semielaborat ja s’ha processat abans de col·locar-lo al congelador. El treball preparatori abans de fregir té els seus propis matisos:

• la peça es descongela per etapes;
• es recomana prendre la quantitat necessària de producte congelat, ja que no es pot tornar a enviar a l'emmagatzematge;
  
• el paquet o contenidor del congelador es preordena al prestatge de la nevera;
• al cap de 5-6 hores, traieu-lo del paquet i poseu-lo en una cassola;
• en el moment de la cocció, els cossos fructífers s’han de descongelar completament.

Per exemple, la pràctica de descongelar al microones no és acceptable per a aquest tipus de productes.

Quan la peça s’escalfa a temperatura ambient, s’utilitza immediatament, no cal rentar-la.Aquestes són les condicions per a les matèries primeres autocongelades, un producte semielaborat comprat a una botiga s’aboca en un bol i es deixa a la cuina per descongelar-lo gradualment, després és millor rentar els bolets i eliminar la humitat amb un tovalló de cuina.

Després es couen segons qualsevol recepta amb un conjunt d’ingredients desitjats. La tecnologia de processament i el gust dels xampinyons fregits després de descongelar no difereixen dels frescos.

Als plats de bolets, sovint s’utilitzen les cebes verdes juntament amb les cebes.

Com fregir els bolets amb ceba i pastanaga

Amb aquest mètode de preparació, el plat constarà del següent conjunt de components:

• pastanagues - 1 unitat. mida petita;
• cossos fructífers: 1 kg;
• cebes - 2 peces;
• oli - 50 ml;
• sal al gust;
• es pot afegir piment picat.

Per al processament, agafeu una paella amb vores altes perquè el líquid no flueixi a l’estufa.

La dosi de verdures suggerida per la recepta es pot canviar cap amunt o cap avall.

Preparació i preparació de components:

1. Traieu la closca superior de les pastanagues, renteu-la, traieu l’aigua amb un tovalló. Tallar-les a tires o fer servir un ratllador amb cel·les grans. Podeu utilitzar l’adjunt de pastanaga a l’estil coreà.
2. Els cossos de fruita es formen en trossos grans, si els casquets són petits, es poden tallar en 4 trossos.
3. Els caps de ceba mitjana o petita es tallen en anells, els més grans en meitats anells.
4. En una paella amb oli, porteu la ceba a un estat semi-tou, després d’escalfar el recipient en mode mitjà, trigarà uns 5 minuts.
5. Aboqueu les pastanagues i sense deixar de remenar, deixeu-les reposar 5 minuts més.
6. Els bolets es carreguen a continuació.
7. La temperatura augmenta, mentre que el blanc de bolets s’omplirà de líquid.
8. L’aigua s’evapora completament, remenant la massa de tant en tant.

Xampinyons, fregits sencers amb ceba

Els bolets cuits sencers són sucosos, perquè durant el tractament tèrmic, el líquid no s’evapora completament, sinó que queda dins.

Les peces petites són adequades per a la recepta.

Cultivats artificialment a les prestatgeries vénen amb una tija curta, segons aquest principi, podeu processar bolets del bosc, tallant la tija fins a la tapa.

Per cuinar bolets fregits, preneu:

• cossos de fruites: 500 g;
• oli - 30-50 ml,
• sal al gust;
• ceba - 1 cap;
• anet (verd) - 3-4 branques.

Tecnologia:

1. La ceba ben picada es salteja en una paella amb mantega fins que estigui cuita.
2. Poseu els barrets, sal, fregiu-los (tapats) per un costat durant 4 minuts.
3. A continuació, es donen les tapes i es passa el mateix temps a fregir a l'altre costat.

Piqueu finament l’anet i escampeu-hi el plat fregit per sobre.

Xampinyons fregits amb ceba per a sopes

Podeu fer un producte semielaborat per afegir a la sopa de bolets. La peça restant es pot col·locar en un recipient o pot, tancar-la i refrigerar-la per a la següent preparació.

Rostit per a 4 racions:

• mantega;
• espècies, sal - al gust;
• bolets - 350 g (se’n poden prendre més);
• ceba - 1 unitat;
• verds: opcional;
• farina - 2 cullerades. l.

Recepta:

1. La ceba es trosseja a daus petits.
2. Cossos de fruites: en petites parts quadrades.
3. Escalfeu l'oli en una paella i poseu-hi cebes, deixeu-les reposar fins que estigui mig cuita.
4. Aboqueu el bolet en blanc, sal, fregiu-lo durant 10 minuts.
5. La farina es dilueix en 200 g d’aigua i s’aboca el sofregit, al cap de 3 minuts. bullir afegir pebre i herbes.

La quantitat del producte depèn de la quantitat de porcions destinades al primer plat.

Com fregir els bolets en una paella amb cebes per omplir

A més de fregir per sopar, podeu preparar-los per a un ús futur o utilitzar el farcit el dia de la preparació per a diversos productes:

• dumplings;
  
• pastissos;
  
• pastissos;
  
• zraz;
  
• panqueques;
  
• amanides.
  

Durant la cocció, afegiu una porció de patates, arròs o carn al farcit de bolets, segons els requisits de la recepta. Si queda el producte semielaborat, es col·loca a la nevera fins al següent ús.

Components:

• xampinyons: 0,5 kg;
• sal - ½ culleradeta;
• oli - 3 cullerades. l.;
• pebre mòlt (negre) - 1 pessic.

Els xampinyons fregits es preparen segons la recepta següent:

1. Talleu els bolets a daus d’uns 2 * 2 cm.
2. Esteneu sobre una paella antiadherent calenta i seca.
3. Fregiu-ho al màxim.
4. Quan la llesca ha deixat anar una gran quantitat de suc, s’escorre.
5. Torneu el producte a la placa i incubeu fins que l’aigua s’hagi evaporat completament.
6. Afegiu oli, deixeu-ho coure durant 3 minuts.

Al final del procés, el producte es salpola i s’espolsa amb pebre.

Com fregir els bolets a daus amb ceba

Ingredients de la recepta:

• cossos de fruites: 600 g;
• oli - 50 ml;
• cebes - 200 g.

Seqüència de cocció:

1. Els xampinyons es tallen en dues parts i, a continuació, cadascun d’ells es talla per la meitat per formar daus de mida mitjana.
2. Les cebes es pelen i es submergeixen en aigua freda per no irritar els ulls en modelar-se. Talleu a daus una mica més petits que els bolets
3. Salteu la ceba en una paella amb oli en mode mitjà fins que estigui daurada, afegiu sal.
4. Aboqueu rodanxes de bolets, augmenteu la temperatura, quan el producte alliberi líquid, ajusteu el gust per la sal.

Quan el plat es quedi sense suc, sofregiu-lo 4 minuts més.

Com fregir els bolets a rodanxes i les cebes en una paella

El procés de cocció no difereix de la recepta anterior. Només les parts de la peça tindran una forma diferent. Les cebes de mida mitjana es tallen en anelles, si el cap és gran, es divideix per la meitat i es talla a rodanxes fines. Els cossos fructífers també es divideixen en dues parts, es posen en un tall sobre una taula de tallar i es donen forma a les rodanxes. Primer, es saltegen les cebes en una paella i després s’afegeixen bolets a la verdura fregida.

Com fregir els bolets en una paella amb cebes en mantega

La recepta utilitza els ingredients següents:

• ceba - 1 unitat;
• all - 2 grans;
• mantega - 150 g;
• xampinyons: 700 g;
• julivert, pebre mòlt;
• sal;

Tecnologia:

1. Els cossos fructífers es formen en parts arbitràries, però no massa petites.
2. Piqueu la ceba finament.
3. L’all es premsa de qualsevol manera possible.
4. En una paella amb producte cremós fos, sofregiu primer la ceba fins que estigui cuita, afegiu-hi l'all, manteniu-lo en mode mitjà durant 5 minuts.
5. Les rodanxes de bolets s’envien a la paella per obtenir verdures, el líquid s’evapora i es fregeix fins que quedi groc clar, sal i pebre.

Mengen bolets fregits (esquitxats de julivert) calents.

Com cuinar xampinyons fregits amb ceba i herbes provençals

Un plat fregit amb addició de components picants resulta aromàtic i saborós.

L’addició d’herbes dóna als bolets fregits un sabor picant

L’olor dels bolets es combina harmoniosament amb les herbes provençals, que s’inclouen a la recepta amb un conjunt de components:

• mantega - 50 g;
• oliva, preferiblement nou - 50 g;
• bolets - 600 g;
• ceba - 1 unitat;
• all - 1 gra;
• Herbes provençals: 1 culleradeta;
• verds - 1 ram petit.

Seqüenciació:

1. La ceba, tallada a mitges anelles, es salteja en una paella calenta amb l'addició de mantega de nous.
2. Aboqueu els cossos de fruites formats per les llesques a la verdura fregida. Per evaporar ràpidament la humitat, no tanqueu la tapa.
3. Quan no quedi suc a la paella, afegiu all i mantega triturats, fregiu-los fins que estigui mig cuit, sal.
4. Abans de treure’l dels fogons, afegiu-hi herbes provençals i tapeu-ho amb una tapa.

Escampeu-les amb herbes abans de servir-les.

La recepta dels bolets fregits amb ceba al forn

Cuinar no triga molt de temps, el conjunt de productes és mínim: 500 g de bolets i 1 ceba. Els xampinyons no són pitjor que fregits a la paella, però no cal fer-ho tot per etapes.

Tecnologia:

1. El forn s’escalfa a 180º ⁰C.
2. Unteu una placa de forn amb oli.
3. Posen bolets, els grans es tallen en dues parts, els petits s’utilitzen sencers.
4. Aboqueu la ceba esqueixada a mitges anelles per sobre.
5. La peça es sal i es posa al forn.

Coem durant 25 minuts, remenem dues vegades.

Com fregir deliciosament els bolets en una paella amb cebes al llard de porc

Productes:

• llard de porc - 70 g;
• cossos fructífers: 400 g;
• ceba - 1 unitat;
• all - 1 gra;
• una barreja de pebrots: opcional;
• sal al gust.

Preparació:

1. Piqueu la cansalada finament, fregiu-la en una paella, traieu-ne els greixos.
2. Afegiu la ceba picada i l'all triturat al recipient, deixeu-ho coure durant 7 minuts.
3. Els cossos de fruita s’emmotllen en plaques, s’afegeix la temperatura, es fregeixen rodanxes de bolets durant 3 minuts per cada costat i s’afegeix sal durant la cocció.

S’afegeix pebre abans d’estar llest. Serviu-ho calent.

Xampinyons fregits amb ceba a la cuina lenta

Algorisme per cuinar bolets fregits a cuina lenta:

1. S'aboca una mica d'oli al fons del bol.
2. Van posar el mode "Fry", després d'haver programat el temps del temporitzador durant 25 minuts.
3. Aboqueu la ceba, fregiu-la durant 5 minuts.
4. Afegir els bolets modelats a rodanxes, barrejar, tapar.
5. Al cap de 10 minuts, s’obre la tapa, es remena el producte, es salpura i s’afegeixen espècies.
6. Al cap de 5 minuts, s’obre la tapa per evaporar el suc.

Al cap de 25 minuts, el plat fregit estarà llest.

Conclusió

Els bolets fregits amb ceba es couen ràpidament. Els cossos de bolets no reaccionen bé a un processament en calent prolongat, s’assequen i perden el gust. Per diversificar el plat, afegiu pastanagues, alls, cuineu-los amb verdures o mantega. Els plats deliciosos s’obtenen del forn o es fregeixen a la cuina lenta.

Entrades recomanades

Com fregir els bolets amb valor: receptes amb fotos

Salsa de rovellons: receptes de salsa de bolets

Patates amb mantega, fregides en una paella: receptes de bolets frescos, congelats i bullits

Cantarelles fregides amb patates: com cuinar, receptes

Russula: receptes per cuinar a casa

Ketchup de groselles per a l'hivern

Com fregir bolets ryadovka: receptes amb fotos

Porc amb rovellons: amb patates, salsa cremosa, en cassoles

Bolets de mel amb patates a la crema de llet: al forn, en una paella, a la cuina lenta