Contingut
- 1 Normes per fer gelea de corni
- 2 Recepta clàssica de gelea de corni per a l’hivern
- 3 Gelea de Dogwood amb recepta de gelatina
- 4 Gelea de Dogwood per a l'hivern: una recepta amb suc de poma
- 5 Recepta de melmelada de corni
- 6 Melmelada de corni i poma
- 7 Normes per emmagatzemar gelatina de corni i melmelada
- 8 Conclusió
El corni és una baia vermella brillant i oblonga rica en vitamines i minerals. La melmelada, la melmelada, la melmelada i altres preparacions per a l’hivern resulten saboroses i saludables. A més, el seu ús té un efecte positiu sobre tot el cos, tan important a l’hivern. Hi ha moltes receptes de preparació per a l’hivern, però s’ha de prestar especial atenció a la fabricació de gelea de corni.
Normes per fer gelea de corni
No és difícil preparar cap plat amb dogwood segons una recepta per a l’hivern, però hi ha diversos secrets per fer-lo més ràpid i saludable:
- amb un tractament tèrmic prolongat, les baies perden el seu color brillant;
- tenen un sabor agre, de manera que per 1 kg és millor prendre 1,5 sucre granulat;
- és millor cuinar gelatina i melmelada en petites quantitats; els ingredients s’escalfaran de manera més uniforme i ràpida;
- si la recepta permet moldre, el procés anirà més ràpid quan les baies estiguin calentes i precuinades;
- cal seleccionar fruites sense esquerdes, podridures i altres danys;
- es poden conservar varietats silvestres o de jardí;
- a l’hora d’escollir, val la pena fixar-se en el color de la fruita: com més fosca sigui, més saborós sortirà el plat.
Cadascuna de les receptes que es mostren a continuació conserva la quantitat màxima de nutrients que té el corni.
Recepta clàssica de gelea de corni per a l’hivern
Per fer aquesta gelea, necessitareu els productes següents:
- Curni de 0,5 kg;
- 1 cda. aigua;
- 1 cda. Sàhara.
Mètode de cocció d'aquesta recepta:
- Ordeneu amb cura les baies i traieu-ne totes les podrides i les malmeses. Plegar-ho en un colador i esbandir-lo amb aigua corrent.
- Poseu-los en una cassola i tapeu-los amb aigua freda.
- Poseu la paella al foc, espereu que bulli i deixeu-ho coure a foc lent durant 10 minuts.
- Després de suavitzar les baies, escorreu-les.
- Com a resultat, obtindreu 250 ml de brou. Afegiu-hi sucre, barregeu-ho i torneu-ho a coure.Important! S’ha d’agafar el recipient per fer gelatina més profund, ja que durant la cocció es forma una gran quantitat d’escuma que s’abocarà per les vores.
- Coeu-ho 10 minuts més. Aboqueu-ho calent en pots estèrils i enrotlleu-lo.
- La gelea ja està a punt. Inicialment, tindrà una consistència líquida, però gradualment es tornarà espessa.
Al vídeo es presenta el procés d’elaboració de la gelea de corni segons una senzilla recepta:
Gelea de Dogwood amb recepta de gelatina
Per preparar una recepta amb gelatina, necessitareu els ingredients següents:
- 1,5 kg de corni;
- 750 ml d’aigua;
- gelatina: 100 ml de líquid requeriran 1 cda. l.;
- 5 cullerades. Sàhara.
Segons aquesta recepta, es prepara un plat de la següent manera:
- Inicialment, hauríeu de classificar les baies i rentar-les.
- Aboqueu aigua en un cassó i afegiu-hi fruites.
- Cuinar durant mitja hora aproximadament.
- És hora de preparar la gelatina i, a continuació, aboqueu la quantitat necessària al recipient.
- Després d’acabar el procés de cocció, coleu la peça resultant; caldrà que la gelatina s’infli.
- Ratlleu les baies amb un colador i afegiu-hi sucre.
- Poseu la barreja al foc, coeu-ho, sense deixar de remenar, perquè no es cremi.
- Després de bullir, apagueu el foc, aboqueu gelatina, remeneu.
- Introduïu la barreja en pots estèrils ja fets i enrotlleu-los amb seguretat amb tapes.
- Emmagatzemar en un lloc fresc.
Gelea de Dogwood per a l'hivern: una recepta amb suc de poma
Podeu fer una deliciosa gelea de corni sense llavors amb l’addició de suc de poma, que es diferenciarà no només pel seu bell color, sinó també pel seu delicat aroma.
Ingredients:
- 1 kg de dogwood;
- 1 litre d’aigua;
- 4 cullerades. Sàhara;
- suc de poma: en proporció a 1 litre de palet 250 ml de suc de poma.
Preparació pas a pas d’una preparació fragant segons aquesta recepta:
- Ordeneu les baies, renteu-les i afegiu-hi aigua.
- Poseu l'olla al foc i cuineu fins que el corni estigui tou, però no s'ha de desfer.
- Colar el líquid resultant, afegir sucre i suc de poma, que sigui necessari per a la formació de gelea.
- Poseu la barreja al foc i bulliu 1/3 del volum total.
- Aboqueu-los en pots estèrils i tanqueu-los bé amb una tapa.
Recepta de melmelada de corni
Aquesta recepta agradarà a moltes mestresses de casa, ja que la melmelada resultant s’emmagatzema durant molt de temps i és perfecta com a farciment per coure.
Productes:
- 0,5 ml d’aigua;
- 1 kg de dogwood;
- 3 cullerades. Sàhara.
La melmelada es prepara segons aquesta recepta de la següent manera:
- Per cuinar, podeu prendre fruites suaus i massa madures. Traieu-ne les llavors, poseu-les en un cassó, afegiu-hi aigua i deixeu-les coure fins que el dogwood quedi tou.
- Fregueu la massa resultant per un colador.
- Afegiu sucre granulat al puré resultant, poseu-ho al foc i cuineu fins que la massa quedi fàcilment darrere de les parets.
- Aboqueu la barreja sobre un plat o en motlles especials, suavitzeu-la i deixeu-la assecar.
- La melmelada es talla a trossos petits, es submergeix en sucre o en sucre en pols, es posa en pots i es guarda en un lloc fresc i sec.
Melmelada de corni i poma
Per preparar aquesta recepta de melmelada, necessitareu els ingredients següents:
- 1,2 kg de corni;
- 1 kg de pomes;
- 10 cullerades. Sàhara;
- 1 litre d’aigua.
Cuina pas a pas:
- Allibereu el corni de les llavors.
- Peleu les pomes i talleu-les a petites falques.
- Bullir l'almívar i abocar sobre els aliments preparats, deixar durant 6 hores. A continuació, bulliu uns minuts i tritureu tots els ingredients per obtenir un puré suau.
- Després, caldrà que bulli la massa fins que quedi enrere de les parets de la paella. Si apareix escuma, s’ha d’eliminar amb una cullera ranurada.
- Poseu la massa gruixuda acabada en motlles o simplement en un plat i deixeu-la assecar un dia.
- Tallar-los a trossos, submergir-los en sucre, posar-los en un pot, tancar-los bé amb una tapa.
Normes per emmagatzemar gelatina de corni i melmelada
Podeu guardar la gelatina en un recipient ben tancat durant 1 any si heu utilitzat llavors amb llavors. I si sense ells, fins a 2 anys.
La gelea de fruita es pot emmagatzemar de 3 a 6 mesos, sempre que es mantingui en un recipient ben tancat, allunyat de la humitat.
Un soterrani o celler es considera un lloc d’emmagatzematge ideal. A casa, hi ha una nevera o un balcó adequats.
La humitat de l’aire al traster no ha de ser superior al 75%.
Conclusió
Cuinar gelatina de cornejo i melmelada segons les receptes permet obtenir un producte saludable enriquit amb vitamines a la taula a l’hivern. Per a això, és imprescindible classificar acuradament les baies, ja que no es poden utilitzar de baixa qualitat; en cas contrari, la peça es deteriorarà ràpidament. Seguint les normes d’emmagatzematge, podeu gaudir d’unes postres delicioses durant tot l’hivern.
