Contingut
La collita de mores del nord no només ha de ser saborosa, sinó que també ha de conservar la majoria de vitamines i propietats beneficioses. La mora en el seu propi suc és una recepta fàcil i ràpida per collir baies saboroses i saludables per a l’hivern.
Els secrets de fer mores amb el vostre propi suc
Per tal de cuinar mores amb el vostre propi suc, primer heu de seleccionar els ingredients. La baia ha d'estar madura, ja que només aquests exemplars proporcionaran la quantitat necessària de suc de forma eficient i ràpida. Abans de començar a cuinar, l’heu de classificar i esbandir. És aconsellable fer-ho amb cura per no aixafar les matèries primeres amb temps.
La resta d’ingredients han de ser d’alta qualitat i els pots on s’emmagatzemarà el producte hauran d’estar nets i esterilitzats. Assegureu-vos d’ordenar les baies immediatament després de tornar a casa i d’escollir tota la brossa, les branques i les fulles.
Els fruits madurs són matèries primeres molt delicades i, per tant, s’ha de tenir precaució a l’hora de preparar-los i rentar-los. Qualsevol dany comportarà una violació de la integritat i deteriorament del producte. Però és possible que les móres no madures no iniciïn immediatament el líquid necessari i, per tant, és millor utilitzar-lo per a altres tipus de preparacions: conserves, melmelades o simplement assecar-les. També és popular la baia congelada, que ho conserva tot característiques beneficioses durant un llarg període.
Nubes en el seu propi suc amb sucre
El sucre és l’ingredient principal que ajuda la baia a deixar anar el suc i persistir durant molt de temps. Hi ha diverses receptes per fer mores amb sucre i suc.
Per a la primera recepta, heu de prendre mig quilogram de móres i 250 g de sucre. El procediment de cocció és el següent:
- Esbandiu les baies i escorreu-les.
- Aboqueu-hi capes en un cassó, alternativament amb el sucre.
- Cada capa de sucre ha de tenir uns 5 mm.
- Tapeu el pot de matèries primeres amb una tapa, refrigereu-lo.
- Al cap de 5 hores, traieu-lo i deixeu-lo escórrer a través d'un colador fins a un recipient separat.
- Bulliu el líquid resultant i deixeu-ho coure a foc lent un parell de minuts a foc lent.
- Poseu les matèries primeres en pots esterilitzats i aboqueu la beguda bullent.
- Enrotlleu i, després, gireu les llaunes i emboliqueu-les perquè es refredin el més lentament possible.
Després de refredar els pots, traslladeu-los a una habitació amb una temperatura de fins a + 10 ° C. Es poden guardar allà fins a dos anys, sobretot si no hi ha accés a la llum solar.
Per a la segona recepta, heu de prendre mores i sucre. Recepta:
- Ordeneu suaument i després esbandiu.
- Aboqueu-los en pots a raó de 2 cm de matèries primeres: 2 cullerades. cullerades de sucre.
- Agiteu els pots perquè el producte s’ajusti més i no creï bosses d’aire.
- L'última capa és el sucre amb un "portaobjectes".
- Cobriu els pots amb tapes bullides i poseu-les en un lloc fosc durant 5 hores.
- Al cap de 5 hores, esterilitzeu tots els pots en una cassola durant 15 minuts.
- En lloc d’esterilitzar-se, les mestresses de casa experimentades aconsellen utilitzar la calefacció al forn. Per fer-ho, poseu-ho al forn fred i escalfeu-lo a 120 ° C. Per tant, poseu-vos 15 minuts i, a continuació, eleveu la temperatura a 150 ° C i manteniu-la durant 15 minuts més.
- Arrossegueu els pots i emboliqueu-los perquè es refredin lentament en mantes velles.
Qualsevol d’aquestes receptes ajudarà perfectament a preservar tant la baia com totes les seves propietats beneficioses. La baia deixa perfectament el suc i, per tant, no cal una gran quantitat de sucre, de vegades n'hi ha prou amb un parell de culleres per capa de matèria primera fresca.
Nubes en el seu propi suc sense sucre
Per preparar un blanc sense sucre, heu de tenir 1 kg de baies i 700 ml d’aigua potable. L’algoritme de contractació és el següent:
- Passeu, traient tots els exemplars malalts i arrugats, i després esbandiu-los amb aigua freda.
- Poseu-hi pots esterilitzats nets.
- Ompliu de baies fins a 2/3 del volum del recipient.
- Ompliu la resta amb beure aigua freda.
- Tapar el recipient amb gasa i doblar-lo diverses vegades. La gasa ha d’estar neta i humida. Fixeu-lo a la part superior amb un fil o una banda elàstica perquè la gasa no rellisqui.
- Col·loqueu-ho al soterrani per emmagatzemar-lo a llarg termini.
En aquesta forma, la peça es conservarà fins a dos anys i no perdrà en absolut les seves propietats i vitamines. És important que només entrin matèries primeres madures i saludables en aquest pot, sense danys ni malalties fúngiques.
Recepta de mores en el seu propi suc per a l'hivern amb mel
El farcit de mel també s’utilitza com a blanc. Aquesta és una recepta saludable que ajudarà als refredats i a la immunitat debilitada a l’hivern.
Aquesta és una recepta cara, però val la pena:
- Cal esbandir el producte.
- Abocar una capa de matèries primeres, abocar tres cullerades de mel.
- Ompleu, doncs, tot el pot.
- La capa superior és mel amb un portaobjectes.
- Tanqueu bé la tapa.
La baia deixarà entrar el líquid i es mantindrà tranquil·lament en una habitació fresca tot l’hivern. En qualsevol moment, hi haurà una delícia útil amb un gran conjunt de vitamines i substàncies enfortidores. A temperatures de fins a +4 ° C, la baia es pot emmagatzemar durant més d’un any. És important que el sol no caigui sobre aquests marges, en cas contrari, poden començar processos desagradables.
Normes per emmagatzemar les mores en el seu propi suc
Emmagatzemar les mores en el seu propi suc no és diferent d’emmagatzemar altres espais en blanc. En primer lloc, necessiteu frescor. Quan són calentes, les baies poden fermentar o deteriorar-se. La temperatura òptima d’emmagatzematge és de 4-8 ° C. El millor lloc és un celler o soterrani. En un apartament, pot ser un balcó o una nevera.
La segona condició és l’absència de llum. Totes les peces es conserven millor a les fosques.
Conclusió
Les móres amb suc propi per a l’hivern són un autèntic magatzem de vitamines. El producte conté tot el necessari per a la immunitat, i un sabor agradable en combinació amb sucre o mel no deixarà indiferent cap gourmet. A l’hivern, el blanc es pot utilitzar tant fresc com per preparar compotes, plats culinaris, pastes i amanides de fruites. En qualsevol cas, el sistema immunitari agrairà aquest suport durant les fredes vesprades d’hivern, quan la infecció es troba a tots els racons. Hi ha receptes per a tots els gustos i l’algoritme és molt senzill, el més important és seguir les regles d’emmagatzematge posterior.
