Contingut
Molta gent estima molt coliflor en escabetx cruixent... A més, aquesta verdura funciona bé amb altres suplements. Per exemple, sovint s’afegeixen pastanagues i altres verdures a la preparació. També tasteu coliflor es pot destacar amb espècies i herbes. En aquest article, analitzarem diverses opcions per fer coliflor en vinagre amb l'addició de pastanagues. Estem segurs que tothom escollirà una recepta al seu gust entre les que apareixen a la llista.
Escollir la col
El procés de preparació de la peça comença amb el jardí. Molts conreen hortalisses sols i confien en la seva qualitat. Però la majoria compra col al mercat o a les botigues. En aquest cas, haureu de mirar bé per triar exemplars madurs i frescos.
La coliflor de bona qualitat ha d’estar lleugerament fluixa. Les pròpies inflorescències són denses, sense podridura i altres defectes. Aquest vegetal és perfecte per al decapatge i altres preparacions. Moltes mestresses de casa congelen la col al congelador, d’altres fermenten o salen. Alguns fins i tot aconsegueixen assecar la verdura per l’hivern.
La col en vinagre es pot menjar com a plat preparat o afegir-se a amanides i aperitius. En qualsevol cas, complementarà perfectament tant una taula festiva com un sopar familiar normal. Fem una ullada a com es prepara la coliflor en escabetx amb pastanagues.
La recepta clàssica de col en vinagre amb pastanagues
Per preparar aquest plat, prepareu els ingredients següents:
- 0,7 kg de coliflor fresca;
- una pastanaga;
- una ceba;
- tres grans d’all mitjans;
- un pebrot picant;
- un pebrot dolç;
- deu trossos de grans de pebre negre;
- un litre d’aigua;
- cinc trossos de pimenta;
- tres inflorescències d’un clavell;
- quatre cullerades de vinagre al 9%;
- tres cullerades grans de sucre granulat;
- dues culleretes petites de sal.
Els petits insectes sovint s’instal·len en coliflor. A més, s’hi pot acumular brutícia. Per netejar el cap de col, cal submergir-lo en una solució lleugerament salada durant mitja hora. Quan s’acabi el temps, tots els insectes suraran a la superfície. Llavors només cal esbandir la col sota l’aigua corrent i assecar-la amb una tovallola.
A més, el cap de col es desmunta en petites inflorescències separades. Peleu i trossegeu les cebes i les pastanagues de la manera més convenient. Aquests poden ser daus, tascons o anells. Els pebrots dolços i picants s’han d’eliminar de les llavors i dels nuclis. Després es tallen les verdures a mitges anelles. Els claus es poden deixar intactes o tallar-los en 2 trossos.
A cada recipient es col·loquen les verdures i la coliflor preparades. Tot això s’aboca amb aigua bullent. A continuació, s’ha d’escórrer el líquid i es pot començar a preparar l’adob. Per fer-ho, poseu una olla d’aigua al foc i afegiu-hi sucre granulat i sal comestible. Esperen fins que bulli la marinada, hi aboquen vinagre i després apaguen immediatament el foc. L’adob calent s’aboca en un recipient amb verdures i espècies. A continuació, s’enrotlla el recipient amb una tapa metàl·lica i es deixa refredar sota una manta tèbia.
Coliflor coreana
Per als amants dels aperitius picants, és adequada la següent opció de preparació. Aquesta recepta de coliflor en escabetx amb pastanagues és molt senzilla, però al mateix temps inusual i picant.Per preparar aquest plat únic de manera independent, necessitareu els components següents:
- un quilogram de col;
- tres pastanagues grans;
- un gran o dos caps d'all petits;
- un pebrot vermell picant;
- dues culleres grans de sal de taula;
- coriandre (al gust);
- un litre d’aigua;
- 65 ml d’oli vegetal;
- un got de sucre granulat;
- 125 ml de vinagre de taula al 9%.
Peleu i renteu la col, com a la recepta anterior. A continuació, el cap de col es divideix en inflorescències separades. Les pastanagues es pelen i es renten. Després, la verdura s’ha de ratllar amb un ratllador especial de pastanaga coreana. Es pela l’all i es passa per una premsa. També es pot picar finament amb un ganivet esmolat.
S'aboca una mica d'aigua en un cassó i es posa al foc. Quan el líquid bulli, haureu de baixar-hi les inflorescències durant 5 minuts. Després es llença la col a un colador i es barreja amb pastanagues ratllades i espècies. La barreja resultant s’ha de descompondre en bancs.
A continuació, comencen a preparar la marinada. La quantitat necessària de sal i sucre granulat es dissol en un litre d’aigua. Es posa l’adob a l’estufa i s’encén el foc. Quan la salmorra bull, s’hi afegeix tot el vinagre i l’oli de gira-sol. Les verdures s’aboquen amb l’adob preparat. Cada pot s’enrotlla amb una tapa i es deixa refredar a temperatura ambient.
Conserves de coliflor en tomàquet
També podeu fer una deliciosa amanida amb coliflor. Una preparació d’aquest tipus per a l’hivern ajudarà molt si cal preparar ràpidament un deliciós plat secundari. A més, aquesta amanida és un plat independent que transmet millor l’aroma i el gust de les verdures fresques.
Per preparar la conservació, necessitem:
- 2,5 quilograms d’inflorescències de col;
- mig quilo de cebes;
- mig quilo de pebrot dolç;
- un quilogram de pastanagues;
- dos caps d’all mitjans;
- un pebrot vermell picant.
Per a l’amaniment de tomàquet, haureu de preparar els components següents:
- 1,5 litres de suc de tomàquet;
- mig got de sucre granulat;
- dues cullerades de sal;
- un got d’oli vegetal refinat;
- mig got de vinagre de taula un 9%.
La coliflor es renta i es divideix en inflorescències. Després, es col·loquen sobre una tovallola de paper seca perquè els vidres tinguin un excés d’humitat. Els pebrots es renten, es pelen i es coren. Després, les verdures es tallen a rodanxes, com per una amanida de llet. Peleu les cebes i les pastanagues i talleu-les a rodanxes fines.
A continuació, s'aboca el suc de tomàquet en una cassola preparada i es posa al foc. Després de bullir, afegiu pastanagues al líquid i continueu la cocció durant 5 minuts més, i després es col·loquen al contenidor inflorescències de col, ceba picada i pebrots. La barreja es posa a ebullició i s’afegeixen pebrots picats i alls ben picats. Allà es llencen totes les espècies preparades. La peça es bull durant cinc minuts més. Passat el temps, s’aboca vinagre i oli vegetal a la massa.
L’amanida està completament preparada per menjar. Es pot abocar en llaunes i enrotllar-lo. Després d'això, els contenidors es capgiren i s'embolcallen en una manta. D’aquesta forma, l’amanida ha de quedar-se fins que es refredi completament, i després es traslladen els envasos a una habitació adequada per emmagatzemar els espais en blanc.
Una recepta senzilla per salar la coliflor amb pastanagues per a l’hivern
Aquesta recepta és fàcil de preparar. També necessitem un conjunt mínim de productes:
- tres quilograms de coliflor;
- mig quilo de pastanagues;
- un litre d’aigua;
- diversos paraigües d'anet;
- 2,5 cullerades de sal de taula;
- diverses tiges d’api;
- branquetes joves d’un matoll de groselles negres.
Els contenidors de la peça de treball s’han de rentar i esterilitzar prèviament. A continuació, comencen a preparar la pròpia conservació. Els verds s’han de remullar amb aigua.Després, es renta amb aigua corrent i s’asseca sobre una tovallola.
La col es prepara com en les receptes anteriors. Es renta sota l’aixeta i es divideix en inflorescències separades. Peleu i esbandiu bé les pastanagues. Després, la verdura es talla a rodanxes. Els greixos i l'api preparats es disposen a la part inferior del pot, que es talla prèviament a daus mitjans. A continuació, poseu les inflorescències de col i les pastanagues picades.
La salmorra es bull d’aigua i sal. Després que la sal s’hagi dissolt completament, podeu abocar la salmorra calenta als pots. Els contenidors s’enterren amb tapes de plàstic estretes i es deixen refredar completament. Després d'això, els bancs han de ser transferits a una habitació fresca per a més emmagatzematge.
Conclusió
Podeu conservar durant l’hivern no només els cogombres amb tomàquets que ens siguin familiars. Una excel·lent preparació per a l’hivern es pot fer a partir de coliflor. Aquesta verdura en si ja és increïblement saborosa i, en combinació amb altres additius, s’obté una preparació encara més aromàtica i que li dóna gust a la boca. Marinar tothom pot fer aquest tipus de col. Com podeu veure a les receptes donades, això no requereix cap ingredient car i molt de temps. Aquestes verdures variades són molt populars, ja que s’acompanyen tant amb plats de carn com de peix. Són perfectes per a qualsevol festa, es poden utilitzar com a aperitiu i acompanyament. Definitivament val la pena preparar aquesta preparació per a l’hivern per complaure els vostres éssers estimats i amics.
