Contingut
- 1 Secrets de cuina
- 2 Com cuinar una barreja de bolets d'agaric de mel amb col
- 3 Fongs de bolets per a l’hivern a partir d’agàrics i verdures de mel
- 4 Solyanka amb agàrics de mel per a l'hivern sense vinagre
- 5 Tender complex amb agàrics de mel i rovellons
- 6 Solyanka amb agàrics de mel en una olla de cocció lenta per a l'hivern
- 7 Termes i regles per emmagatzemar la barreja de bolets a partir de mel agàric
- 8 Conclusió
La solyanka amb agàrics de mel és una preparació en què es combinen amb èxit bolets i verdures. Un plat senzill i contundent diversificarà la taula a l’hivern. Les receptes de solyanka a base d’agar mel per a l’hivern són diverses. El gust de la preforma depèn en gran mesura dels ingredients seleccionats. Una cosa roman inalterada: els bolets de mel són presents a tot arreu a les receptes.
Secrets de cuina
Com que els components principals del blanc es repeteixen en diferents receptes, donarem els principis de la seva preparació per a la conserva:
- la col es neteja de fulles tegumentàries, es tallen les zones danyades i es tallen a tires;Consells! Per preparar l’alberg, cal utilitzar varietats de col de maduració mitjana i tardana.
- els bolets es classifiquen i es bullen fins que estiguin tendres. Es pot identificar fàcilment pel fet que es van enfonsar fins al fons;
- talleu la ceba a mitges anelles;
- pelar i ratllar pastanagues; els bastons prims de pastanaga també són adequats per a un plat coreà;
- els pebrots dolços es tallen a tires;
- els tomàquets es tallen a daus o a rodanxes. Algunes receptes requereixen pelar-les primer.
Recepta tradicional de bolets de bolets a l'hivern (sense tomàquets)
Aquesta recepta de bolets solyanka es pot considerar un clàssic.
Ingredients:
- 1 kg de col i pastanagues;
- 0,5 kg de cebes;
- 300 ml d’oli vegetal;
- 2 kg de bolets ja bullits fins que estiguin tendres.
Les espècies són necessàries per fer una barreja:
- 3-4 fulles de llorer;
- pèsols d’amarg i picant;
- i per a aquells que ho desitgin - cabdells de clavells.
Del nombre de productes especificat a la recepta, obtindreu 10 pots amb un volum de 0,5 litres.
Com cuinar:
- Els bolets i les verdures de mel es preparen tal com s’ha descrit anteriorment.
- Sofregiu les cebes i les pastanagues amb una mica d’oli, afegiu-ho tot a la col.
- Guisar tapat a foc lent durant uns 25 minuts.
- Afegiu-hi bolets bullits i guisat fins que les verdures estiguin a punt.
- 3 minuts abans de finalitzar la cocció, salpebreu el plat amb espècies.
- Es col·loquen en pots esterilitzats en calent i s’enrotllen.
Com cuinar una barreja de bolets d'agaric de mel amb col
Afegir tomàquets afegirà una acidesa agradable a la collita i el vinagre evitarà que es faci malbé. El nombre d’ingredients d’aquesta recepta pot variar. Podeu fer una barreja de bolets amb l'addició de tomàquets segons la recepta següent.
Ingredients:
- 2 kg de bolets bullits, col i tomàquets;
- 1 kg de pastanagues i cebes;
- un got de sucre;
- 100 g de sal i 9% de vinagre;
- 300 ml d’oli vegetal.
Per als amants dels plats picants, podeu afegir pebre negre mòlt.
Com cuinar:
- Les cebes, els tomàquets i les pastanagues preparats es guisen amb oli durant 40 minuts.
- Afegiu la col, el sucre, la sal i estofeu la mateixa quantitat.
- Ha arribat el moment dels agàrics de mel i el vinagre. Després de remenar, coure 10 minuts més.
- Embalat en pots esterilitzats que s’han d’enrotllar amb tapes metàl·liques.
Els envasos preparats s’envolten amb tela. La producció és de 10 litres del producte acabat.
Les receptes per fer una barreja de bolets per a l’hivern amb tomàquets tenen moltes opcions. Per exemple, el següent.
Ingredients:
- 2 kg de bolets i tomàquets frescos;
- 1 kg de col i ceba;
- 0,5 kg de pastanagues;
- 0,5 l d’oli vegetal;
- sucre i sal durant 3 cullerades.culleres, les diapositives no haurien de ser;
- 3 cullerades. culleres de 9% de vinagre.
Per a espècies, afegiu 20 grans de pebre negre.
Com cuinar:
- Els bolets classificats es bullen fins que estiguin tendres: uns 20 minuts.
- Barregeu-les amb verdures preparades, afegiu-hi espècies i espècies, a excepció del vinagre.
- Tapeu el recipient amb una tapa i deixeu-ho coure a foc lent durant una hora i mitja, sense oblidar de remenar.
- Aproximadament 2 minuts abans d’acabar la temptació, afegir vinagre i barrejar.
- Aquest blanc s’envasa en pots estèrils sense ser retirat del foc.
- Els envasos tancats es capgiren i s’aïllen amb una manta.
Fongs de bolets per a l’hivern a partir d’agàrics i verdures de mel
Podeu cuinar una barreja amb agàrics de mel sense col. La recepta és la següent.
Ingredients:
- 2 kg de bolets bullits;
- 1 kg de cebes, tomàquets, pastanagues;
- litre d’oli de gira-sol.
La quantitat de sal ve determinada pel vostre gust.
Com cuinar:
- Tots els productes es barregen, se salen i s’estofen amb oli durant una hora.
- L’acabat acabat s’envasa en pots estèrils, es tanca hermèticament i s’escalfa sota una manta, capgirant-lo.
El bolet solyanka per a l'hivern resulta molt saborós amb l'addició de pasta de tomàquet. La peculiaritat d’aquesta recepta és que els bolets de mel no es pre-bullits.
Ingredients:
- 2 kg de bolets crus de mel;
- 1 kg de pastanagues;
- 100 g de pasta de tomàquet;
- un petit ram d’anet;
- 60 g de sal;
- h. l. amb un gran tobogan de pebre vermell mòlt;
- 120 ml de vinagre de poma;
- un got d’oli vegetal;
- 5 pèsols de pebre blanc.
Com cuinar:
- Prepareu les pastanagues tallant-les a tires.
- Els bolets de mel es classifiquen, es renten, es llencen a un colador.
- Quan els bolets estan secs, es fregeixen durant 10 minuts en una paella calenta amb oli.
- Afegiu les pastanagues i fregiu-ho tot junt durant 20 minuts més.
- Remeneu-ho amb pasta de tomàquet i continueu guisant.
- Al cap de 8 minuts, rectifiqueu-ho de sal i pebre, afegiu-hi les herbes picades.
- Estofeu una mica junts i aboqueu-hi vinagre.
- Després de l’extinció, s’envasen en pots estèrils i es tanquen.
- Cal escalfar els recipients sota una manta embolicant-los i posant-los al revés.
Solyanka amb agàrics de mel per a l'hivern sense vinagre
La solyanka vegetal amb agàrics de mel no sempre requereix vinagre quan es cuina. Segons la recepta, la punxa necessària la proporciona la pasta de tomàquet.
Ingredients:
- 2 kg de bolets frescos de mel;
- 4 cebes grosses;
- un got de pasta de tomàquet;
- 1 kg de pebrot.
Salpebreu el plat amb sal, pebre i fulles de llorer. També necessitareu oli vegetal per fregir.
Com cuinar:
- Els bolets classificats i rentats juntament amb les cebes es fregeixen en una paella amb l'addició d'oli. El líquid s’ha d’evaporar completament.
- Els pebrots dolços es tallen a tires i es fregeixen en una paella separada, afegits als bolets.
- Diluïu la pasta de tomàquet amb aigua en proporció 2: 1. Salpebreu el plat amb sal, pebre, llorer i barregeu-ho bé.
- L'extinció es continua durant 30 minuts més.
- Embalat en pots estèrils i enrotllat.
Tender complex amb agàrics de mel i rovellons
La solyanka amb agàrics de mel per a l'hivern en pots segons aquesta recepta pot ser una bona base per a l'escabetx amb bolets. La combinació de rovellons i agàrics de mel fa que el bolet tingui un gust més ric i suau alhora.
Ingredients:
- 1 kg d'agaric i rovellons de mel;
- un cap de col de mida mitjana;
- 6 cebes;
- 0,5 kg de cogombres en vinagre;
- 2 kg de tomàquet;
- oli vegetal per fregir.
S'afegeix pebre sal al gust.
Com cuinar:
- Els bolets classificats i rentats es bullen per separat en aigua amb sal durant 7 minuts. Cal refredar-los i tallar-los.
- Fregiu-les junt amb cebes amb l’addició d’oli vegetal.
- Afegiu-hi els tomàquets, la col triturada i els cogombres ratllats sobre un ratllador gruixut.
- La col es guisa fins que estigui tova.
- Afegiu-hi pebre, sal i espècies perfumades.
- Embalat en pots esterilitzats i enrotllat.
Solyanka amb agàrics de mel en una olla de cocció lenta per a l'hivern
Un multicooker és un dispositiu de cuina universal que facilita la vida de l’amfitriona.En ell, podeu cuinar un gran nombre de plats segons diverses receptes, inclòs un allotjament.
Podeu utilitzar la recepta anterior, primer utilitzant el mode "rostit" i, a continuació, - "Enfornar". Estofeu les verdures amb bolets a una olla lenta durant una hora, sense oblidar de remenar.
Hi ha una altra recepta per a un hodgepodge amb agàrics de mel, que resulta fantàstic en una cuina lenta.
Ingredients:
- 1 kg d'agaric de mel;
- 4 pastanagues i 4 cebes;
- 8 tomàquets;
- 6 pebrots dolços;
- un got d’oli vegetal;
- 4 cullerades de sal sense tapa;
- 0,5 tasses de sucre;
- 2 cullerades. culleres de 9% de vinagre.
Amaniu el producte amb fulles de llorer i grans de pebre negre.
El plat es prepara de forma molt senzilla: les verdures i els bolets es tallen a trossos, es posen en un bol multicooker, amanit amb espècies i espècies, excepte el vinagre; es posa al final de la cocció.
Utilitzeu el mode "Extinció". El temps de fabricació és d’una hora. El producte acabat es col·loca en pots estèrils i s’enrotlla hermèticament.
Podeu veure el vídeo amb més detall sobre la cuina de bolets en un multicooker:
Termes i regles per emmagatzemar la barreja de bolets a partir de mel agàric
Com totes les preparacions amb bolets, no es recomana emmagatzemar una barreja amb bolets durant més d’un any. És millor mantenir els aliments enllaunats en un lloc fresc i sense accés a la llum. Un soterrani sec i fresc és ideal. Si les tapes de les llaunes estan inflades, no s’ha de menjar aquest producte per evitar intoxicacions.
Conclusió
La solyanka amb agàrics de mel és un plat fàcil de preparar que es pot menjar tant calent com fred. Les receptes d’aquestes conserves ajudaran a una mestressa de casa ocupada, ja que es necessita molt poc temps per escalfar-se. Podeu cuinar-ne una deliciosa sopa o servir-la amb patates bullides. Ella és bona de qualsevol manera.
