Tomàquets de canyella per a l’hivern: 11 receptes

Contingut

1 Normes per salar els tomàquets amb canyella
2 La recepta clàssica de tomàquet de canyella
3 Tomàquets dolços amb canyella per a l’hivern
4 Tomàquets amb menta i canyella
5 Tomàquets amb all i canyella per a l’hivern
6 Tomàquets marinats amb canyella i pebrot dolç
7 Una senzilla recepta de tomàquet de canyella
8 Tomàquets per a l’hivern amb canyella i pebrots picants
9 Conserves de tomàquets amb canyella i fulles de grosella i gerds
10 Tomàquets amb canyella i clau
11 Tomàquets en conserva amb canyella i herbes
12 Recepta per escabetxar tomàquets amb canyella i coriandre
13 Normes d’emmagatzematge dels tomàquets marinats amb canyella
14 Conclusió

Als prestatges de les botigues regna una gran varietat d’escabetxos, però la tradició d’enrotllar un parell de pots per a l’hivern és tossuda entre la població. Hi ha moltes opcions per cobrir els tomàquets, afegint diversos ingredients addicionals per obtenir un sabor més ric i distintiu. No es necessita molt de temps i molta feina per cuinar tomàquets de canyella per a l’hivern.

Normes per salar els tomàquets amb canyella

Per a la preparació de la conservació, es requereix un conjunt mínim de productes, que s’hauran de preparar adequadament abans d’iniciar el procés. Abans d’omplir el pot, cal seleccionar exemplars madurs i intactes, si és possible, de la mateixa mida.

Després de rentar bé les verdures, retirant-ne les tiges, les heu de col·locar sobre una tovallola seca fins que estiguin completament seques.

Es recomana afegir canyella després de finalitzar la cocció, uns 10 minuts abans de treure-la de la cuina. El tractament tèrmic a llarg termini de l’espècia pot afectar negativament el seu sabor, fent-la amarga.

La recepta clàssica de tomàquet de canyella

Els tomàquets en vinagre amb canyella per a l’hivern es poden fer molt ràpidament. Una recepta clàssica requereix un mínim d’ingredients, però el resultat final és una autèntica obra mestra. Val la pena provar-ho una vegada i en el futur no podreu rebutjar aquest berenar original.

Ingredients necessaris:

2 kg de tomàquets;
40 g d'all;
4 litres d’aigua;
7 g de fulla de llorer;
10 g de grans de pebre;
5 g de claus d’olor;
10 g de canyella;
500 g de sucre;
300 g de sal;
60 g de vinagre;
verds.

Passos de cocció:

Poseu els tomàquets, els alls, les herbes compactament en pots.
Barregeu la resta de productes i poseu-los a la cuina.
Després de bullir, afegir vinagre, treure del foc, deixar que es cogui.
Després de la cocció, afegiu la salmorra als pots, enrotlleu-la.

Tomàquets dolços amb canyella per a l’hivern

La recepta de tomàquets dolços amb canyella per a l’hivern garanteix un èxit. Moltes mestresses de casa ni tan sols sospiten que el sabor i l’aroma agradable de la peça són deliciosos.

Ingredients necessaris:

2 kg de tomàquets;
1,5 litres d’aigua;
60 g de sal;
200 g de sucre;
10 g d'espècies;
6 g de fulla de llorer;
5 g de grans de pebre;
100 ml de vinagre (9%);
verds.

Passos de cocció:

Disposar els tomàquets de forma compacta als pots.
Afegiu-hi aigua bullent i deixeu-la 15 minuts.
Afegiu totes les espècies i herbes a l’aigua escorreguda dels pots i bulliu.
Aboqueu la solució resultant en pots i, afegint vinagre, tenseu les tapes.

Tomàquets amb menta i canyella

Els tomàquets en vinagre normals han arrelat des de fa molt de temps, però els tomàquets amb menta i canyella per a l’hivern seran un excel·lent aperitiu a la taula festiva, ja que la combinació d’aquestes espècies garanteix un efecte gustatiu extraordinari i un picant aroma.

Ingredients necessaris:

1 kg de tomàquet;
1 branca de menta;
30 g d’all;
4 g de grans de pebre;
4 g de fulla de llorer;
5 g d'espècies;
2 litres d’aigua;
150 g de sucre;
35 g de sal;
1 cda. l. vinagre (70%).

Passos de cocció:

Poseu els tomàquets en recipients nets i afegiu-hi totes les espècies i espècies.
Aboqueu-hi aigua, prèviament bullida, i deixeu-la reposar durant mitja hora.
Saleu el líquid escorregut dels pots i, condimentant amb sucre i vinagre, torneu a bullir.
Torneu la salmorra feta als tomàquets i torceu-la.

Tomàquets amb all i canyella per a l’hivern

Els tomàquets, creats a casa d’aquesta manera, es convertiran en la decoració principal de la taula de menjador i també ajudaran a crear un ambient acollidor a les nits fredes, donant-los brillantor i saturació.

Ingredients necessaris:

800 g de cirera;
20 g d’all;
10 g de fulla de llorer;
7 g d'espècies;
10 g d’anet;
10 grans de pebre;
30 g de sal;
200 ml d’aigua;
45 ml de vinagre (9%).

Passos de cocció:

Combineu aigua, sal i espècies en un cassó profund.
Agafeu la quantitat d'aigua necessària i bulliu.
Introduïu totes les verdures i espècies en pots.
Afegiu aigua bullent al contingut dels pots i torceu-la.

Tomàquets marinats amb canyella i pebrot dolç

Moltes mestresses de casa ni tan sols s’adonen de l’increïble combinació d’aquests tres ingredients. Aquest plat es menja a l’instant, sobretot durant les nits familiars.

Ingredients necessaris:

4 kg de tomàquets;
1 kg de pebre búlgar;
40 g d'all;
4 g de fulla de llorer;
70 g de sucre;
20 g d'espècies;
35 g de sal;
15 ml de vinagre;
6 g de grans de pebre.

Passos de cocció:

Traieu les llavors dels pebrots i trossegeu-los grosserament.
Distribuïu totes les verdures i espècies als pots.
Ompliu-ho amb aigua bullent i deixeu-ho coure.
A continuació, aboqueu l'aigua dels pots amb sal, sucre i, condimentant amb vinagre, feu bullir. Aboqueu el contingut de les llaunes amb la composició preparada i tanqueu.

Una senzilla recepta de tomàquet de canyella

El nombre mínim d’ingredients i passos de cocció garanteix un àpat senzill, ràpid i saborós. L’espècia ajudarà a complementar el gust i l’aroma de les verdures en vinagre amb el seu picant.

Ingredients necessaris:

6 kg de fruites;
20 g de canyella;
5 g de llorer;
20 g d’all;
1 litre d’aigua;
40 g de sal;
verds.

Passos de cocció:

Poseu herbes picades i alls pelats al fons dels pots. Disposar els tomàquets per sobre.
Bullir aigua i afegir al pot amb el contingut. A continuació, espereu fins que es refredi completament.
Traieu l’aigua dels pots perquè torni a bullir juntament amb la resta d’ingredients.
Torneu a abocar la composició resultant als pots i ja podeu començar a tancar.

Tomàquets per a l’hivern amb canyella i pebrots picants

Tomàquets, en conserva amb canyella i pebre picant és una bona manera de diversificar el vostre menú diari. Els aficionats als aperitius picants no es negaran a tastar aquesta delícia i ho apreciaran.

Ingredients necessaris:

1 kg de fruita;
1 litre d’aigua;
250 g de sucre;
50 g de sal;
15 ml de vinagre;
15 g d'espècies;
200 g de bitxo;
verds.

Passos de cocció:

Col·loqueu les verdures en pots, afegiu-hi herbes, xili i espècies.
Aboqueu aigua bullent sobre el contingut i deixeu-ho en infusió durant 5-7 minuts.
Aboqueu la salmorra resultant en un altre bol i poseu-ho a foc lent, afegint sucre, vinagre, sal.
Després de bullir, combinar amb verdures i començar el procés de filatura.

Conserves de tomàquets amb canyella i fulles de grosella i gerds

Les mestresses de casa experimentades saben que les fulles de grosella i gerds tenen un efecte meravellós sobre les característiques gustatives de l’adob, afegint-hi frescor i brillantor, que tant falta a les nits d’hivern. Només cal posar un aperitiu a la taula del menjador, i l’estat d’estiu està garantit.

Ingredients necessaris:

1,5 kg de fruita;
3 fulles de gerds i groselles;
40 g d'all;
40 g de sal;
150 g de sucre;
5 g d'espècies;
10 ml de vinagre (9%).

Passos de cocció:

Col·loqueu les fulles dels arbusts de baies al voltant del perímetre del pot, poseu-hi verdures a sobre i aboqueu-hi aigua bullent.
Al cap de mitja hora, barregeu l'aigua escorreguda del pot amb tots els ingredients i bulliu.
Omplir i segellar.

Tomàquets amb canyella i clau

L’aroma del clau és fort i els amants d’aquest aroma haurien de provar d’afegir aquesta espècia als tomàquets marinats amb canyella mòlta. La salmorra adquirirà característiques de sabor especials a causa de la presència d’aquests productes addicionals.

Ingredients necessaris

600 g de tomàquets;
2 unitats. fulla de llorer;
30 g de ceba;
4 clavells;
10 g de pimentó;
60 g de pebre búlgar;
20 ml d’oli de gira-sol;
1 litre d’aigua;
50 g de sal;
75 ml de vinagre (9%);
250 g de sucre;
10 g de canyella mòlta.

Passos de cocció:

Talleu els tomàquets a rodanxes, talleu la ceba i el pebre a rodelles.
Envieu espècies, oli a un pot rentat i tapeu les verdures.
Agafeu un altre recipient i bulliu-hi aigua, afegiu vinagre, espècies, no oblideu salar i sucre.
Afegiu la salmorra preparada al pot i al suro.

Tomàquets en conserva amb canyella i herbes

Si afegiu verds a la conservació, podeu comptar no només amb la millora del sabor de l’adob, sinó també amb l’adquisició d’un clima estiuenc. A la taula del cercle de familiars i amics mentre utilitzeu aquest aperitiu, segur que començaran els records dels dies d’estiu i els fets brillants d’aquesta època de l’any.

Ingredients necessaris:

2 kg de tomàquets;
400 g de pebrot dolç;
1 litre d’aigua;
200 g de sucre;
40 g de sal;
10 ml de vinagre (9%);
5 g d'espècies;
julivert, anet, api i altres herbes al gust.

Passos de cocció:

Talleu el pebrot, premeu-lo en pots juntament amb els tomàquets.
Aboqueu les verdures picades i aboqueu aigua bullent.
Escorreu l'aigua dels pots, afegiu-hi sal i sucre. Bullir la composició resultant.
Afegiu espècies i mantingueu-ho al forn durant 5 minuts més.
Ompliu-ho de vinagre i aboqueu el contingut dels pots amb la salmorra preparada, el suro.

Recepta per escabetxar tomàquets amb canyella i coriandre

Una recepta senzilla i senzilla per escabetxar tomàquets amb canyella i coriandre. Aquestes espècies s’utilitzen sovint per parelles perquè es complementen perfectament. Un aperitiu per a l’hivern adquirirà un picant especial i no serà diferent d’un exquisit plat de restaurant.

Ingredients necessaris:

1 kg de tomàquet;
30 g d’all;
10 ml de vinagre;
1 fulla de llorer;
3 g de grans de pebre negre;
6 g de pèsols de pimenta;
100 g de pebre búlgar;
10 ml d’oli de gira-sol;
6 g de canyella;
6 g de coriandre;
150 g de sucre;
40 g de sal.

Passos de cocció:

Envieu totes les espècies a un pot net i ompliu-les de verdures picades i tomàquets sencers.
Combineu aigua amb sucre, espècies i sal i deixeu-ho bullir.
Aboqueu la composició acabada en pots i deixeu-la una estona.
Al cap de 10 minuts, cal escórrer la salmorra i, afegint vinagre i oli, bullir.
Envieu la marinada resultant a les verdures i al suro.

Normes d’emmagatzematge dels tomàquets marinats amb canyella

Després que la peça s’hagi refredat completament, s’ha de col·locar en una habitació amb les condicions d’emmagatzematge més adequades. Un celler o soterrani és el més adequat, on la conservació preservarà millor el seu sabor. Un aperitiu així no s’emmagatzema durant més d’un any i, si no l’exposeu a fortes fluctuacions de temperatura i als efectes dels corrents d’aire, al segon any romandrà igual de saborós i saludable. Després d’obrir-lo, refrigereu-lo i feu-lo servir en un mes.

Conclusió

Els tomàquets de canyella per a l’hivern són un aperitiu fantàstic i ràpid. Cuinar té les seves pròpies subtileses i matisos que requereixen una familiarització acurada. Només després d’un estudi detallat de la recepta es pot iniciar el procés.