Contingut
- 1 Els indubtables beneficis de l’arç blanc amb mel
- 2 Alguns secrets de la cuina de l’arç marí amb mel per a l’hivern
- 3 Arç cerval marí amb mel per a l'hivern sense cuinar
- 4 Mermelada d’arç blanc delicada i sana amb mel
- 5 Puré d’arç groc amb mel
- 6 Melmelada d'arç blanc amb mel i pomes
- 7 Termes i condicions d'emmagatzematge de l'arç cerval amb mel
- 8 Conclusió
La mel amb arç cerval per a l’hivern és una gran oportunitat per proveir no només un producte saborós, sinó també saludable. Cadascun d’aquests components té poderoses propietats curatives i, junts, creen un tàndem únic que curarà els refredats, ajudarà a recuperar la força i a mantenir el cos en bona forma.
Els indubtables beneficis de l’arç blanc amb mel
Les propietats curatives d’aquests dos productes es coneixen des de fa temps i van ser utilitzades activament pels nostres avantpassats llunyans. La mel és un excel·lent conservant natural, conté vitamines del grup B i àcid fòlic. S'utilitza en el tractament de malalties de l'estómac, el seu ús redueix la fatiga i augmenta el to general del cos. S'utilitzen àmpliament diversos productes a base de mel i en cosmetologia.
L’arç blanc conté substàncies que reforcen les parets dels vasos sanguinis, té propietats antioxidants i antiescleròtiques. El seu suc inhibeix la flora patògena, té propietats bactericides i analgèsiques. Per tant, no és estrany que aquests dos components beneficiosos constitueixin un mitjà encara més poderós per prevenir i tractar moltes malalties.
Alguns secrets de la cuina de l’arç marí amb mel per a l’hivern
L’arç blanc amb mel es pot utilitzar tant amb finalitats culinàries com medicinals. Per aconseguir el màxim efecte curatiu, heu de barrejar els components immediatament abans d’utilitzar-los, sense exposar-ne cap a efectes tèrmics. Tingueu en compte el següent:
- La mel perd les seves propietats curatives quan s’escalfa per sobre dels 50 ° C o quan s’exposa a la llum ultraviolada. Per tant, no s’ha de deixar en un recipient obert al sol.
- Per a ús culinari, es prefereix la mel de flors. El blat sarraí té un gust i aroma més forts, per tant, és capaç d’ofegar altres ingredients.
- Quan s’ensucra, la mel no perd les seves propietats beneficioses. Podeu tornar-lo a un estat líquid escalfant-lo lleugerament. Però després de refredar-se, tornarà a espessir-se.
- La majoria dels nutrients que conté l’arç cervell es descomponen i perden propietats medicinals quan s’escalfen per sobre dels 85 ° C.
- Cal recollir baies a finals d’agost o principis de setembre. La maduresa es pot determinar pel seu color taronja brillant o aixafar la fruita amb els dits. Les baies madures s’ofeguen fàcilment i desprenen un suc de color groc brillant.
Els fruits collits s’emmagatzemen millor congelats. Molta gent els congela juntament amb branques tallades, que també tenen propietats curatives. A més, les baies es poden assecar o convertir en suc d’aladern sense escalfar-les.
Arç cerval marí amb mel per a l'hivern sense cuinar
Aquesta és la recepta més senzilla. L’arç blanc amb mel es prepara ràpidament sense bullir i conserva totes les propietats curatives d’ambdós components.
Ingredients i tecnologia de cuina
Les baies d’arç cerval (fresques o descongelades) s’han de rentar bé, assecar i ordenar. Després d'això, es trituren amb una batedora. Després es barreja amb mel en una proporció d'1: 0,8 i es distribueix en pots nets. Emmagatzemeu aquest producte sota una tapa normal en un lloc fresc.
Important! La mel espessa o ensucrada es pot escalfar al bany maria.
Delicada i sana melmelada d’arç marí amb mel
Aquest producte, a més de medicinal, també té un propòsit culinari.Es pot menjar simplement com una melmelada normal, per exemple amb te.
Ingredients i tecnologia de cuina
Fer melmelada d’arç groc amb mel és bastant senzill. Això requerirà:
- arç cerval - 1 kg;
- mel - 1 kg.
La mel s’ha de fondre en un recipient de ferro. A continuació, afegiu-hi les baies d’arç cerval rentades i seques. A foc lent, cal coure en tres dosis durant 5 minuts, fent descansos de mitja hora. Després de la tercera vegada, el producte acabat es pot abocar en pots esterilitzats, tancar-los amb tapes i posar-los sota una manta fins que es refredi completament. Després, la melmelada acabada es pot guardar en un lloc fred.
La quantitat de mel d'aquesta recepta es pot ajustar si no voleu que el producte sigui massa dolç. En aquest cas, en lloc de 200-400 g de base de mel, podeu afegir 1-2 gots d’aigua. A més, podeu afegir un agradable sabor i aroma cítric a la melmelada afegint mitja llimona, tallada a trossos, juntament amb les baies. I algunes fulles de menta fresca o bàlsam de llimona, que es poden treure després de la darrera cocció, afegiran una mica de picant.
Puré d’arç groc amb mel
El puré de patates agradarà a aquells a qui no els agradin les fruites senceres en melmelada. Es pot fer de forma ràpida i senzilla.
Ingredients i tecnologia de cuina
Per preparar aquest puré d’arç groc necessitareu:
- mel;
- baies d'aladern;
- aigua.
Les proporcions dels ingredients són 1: 0,7: 0,1. Les baies d’arç cerval s’han de submergir en aigua calenta, escalfades a bullir, però no bullides. A continuació, tritureu-los en puré mitjançant un colador fi. Afegiu la massa resultant a la mel, esterilitzeu-la durant 5 minuts a 90 ° C. Després d’això, esteneu el puré en pots de vidre esterilitzats i guardeu-los.
Melmelada d'arç blanc amb mel i pomes
En aquesta recepta, les pomes no només donen a la melmelada un gust original amb una acidesa característica, sinó que també actuen com una mena d’espessidor.
Ingredients i tecnologia de cuina
Per fer melmelades necessitareu:
- arç cerval (baies) - 1 kg;
- mel - 0,6 kg;
- pomes agredolces: 0,4 kg.
L’arç cerval s’ha de rentar i ratllar amb un colador fi. A continuació, afegiu mel a la massa resultant i barregeu. Renteu les pomes, peleu-les, traieu-ne el nucli. A continuació, trossegeu-ho finament i poseu-ho en aigua bullent. Coeu-ho durant 15 minuts, després escorreu l'aigua i fregueu les pomes per un colador fi. A continuació, barregeu tots els ingredients. Escalfeu la melmelada resultant al foc, sense que bulli, després poseu-los en pots i guardeu-los per guardar-los.
Termes i condicions d'emmagatzematge de l'arç cerval amb mel
En forma congelada, les baies d’arç cerval s’emmagatzemen bé fins a un any. Al mateix temps, es conserva fins al 85% de tots els nutrients. Les baies barrejades amb mel, cuites sense tractament tèrmic, poden conservar-se a la nevera almenys fins a la primavera.
Si els ingredients s’han exposat a la calor, la vida útil d’aquests productes pot arribar a ser d’un any. Guardeu-lo ben tancat a la nevera o en un altre lloc fresc.
Conclusió
La mel d’hivern amb arç cerval és una bona manera de processar i conservar aquestes increïbles baies. Tots dos productes tenen un poderós efecte curatiu, que es conserva parcialment fins i tot després d’un processament profund. El consum diari de dues culleradetes d’aquest producte mantindrà el cos en bones condicions, enfortirà el sistema immunitari i reduirà el temps de recuperació després de la malaltia. Aquest remei és insubstituïble en el tractament de refredats, gastritis i altres trastorns digestius.
Tot i així, no oblideu que la mel és un al·lergogen força fort, de manera que no tothom pot recomanar-ne l’ús. No l’han de menjar persones amb malalties hepàtiques i intolerància individual. El mateix s'aplica a l'arç cerval, les seves baies també poden estar contraindicades en algunes malalties.
