Contingut
Els cultius de cítrics van aparèixer al planeta fa més de 8 milions d’anys. Els cítrics més antics eren les cítriques. Basant-se en aquesta espècie, van aparèixer altres fruites famoses: llimona i llima. La llima es diferencia de la llimona per les seves característiques físiques, les seves composicions químiques són molt similars. La llimona porta el contingut de vitamina C, mentre que la calç és més nutritiva. A més, la llimona, a diferència de la calç, és més popular i s’utilitza més a la cuina i a la medicina tradicional.
Què és "llima" i "llimona"
Cítrics: plantes de la família de les Rutaceae. La llimona i la llima són membres famosos d’aquesta família. Per a molts, aquests noms fan referència al mateix cítric. De fet, les seves diferències són significatives.
La calç va aparèixer per primera vegada a la península de Malaca a la Mediterrània i el seu nom prové de la paraula persa "limu". El cultiu de la fruita va començar al segle XIX. a les Antilles Menors. El mercat modern obté fruita de Mèxic, Egipte i l’Índia. Els arbres necessiten un clima tropical per créixer plenament. Creixen en sòls humits dels tròpics, són resistents a la humitat elevada.
La llimona és un cítric de la família de les Rutaceae. Va sorgir com un híbrid, desenvolupat durant molt de temps per separat dels cultius cítrics relacionats. Les illes de l'Oceà Pacífic són considerades la seva terra natal. Els països amb un clima subtropical són adequats per al cultiu. El primer esment històric es remunta al segle XII, com ho demostren els registres dels àrabs que van portar cítrics a l'Orient Mitjà des del Pakistan. La llimona està molt estesa als països mediterranis, a la costa del Mar Negre, al Caucas. És una fruita que conté més del 80% de vitamina C. Els usos culinaris dels cítrics són més extensos, ja que difereixen de la calç. S’utilitza per a tot tipus de plats, s’afegeix a les begudes i serveix com a ingredient base en diversos productes de cuina al forn o aperitius.
Què tenen en comú la llima i la llimona?
Tots dos cítrics tenen una composició química similar. El conjunt de vitamines i minerals difereix lleugerament. Això es pot explicar pertanyent a la mateixa espècie. Els cítrics combinen varietats amb qualitats similars.
Característiques | Llimona | Lima |
Indicador de calories | Aproximadament 30 kcal | Aproximadament 30 kcal |
Vitamina C | Més del 80% | 48% |
Cel·lulosa | 3-5 g | 3 g |
Vitamines del grup B. | 6% | 5 — 6% |
Folat | 4% | 3% |
Micro i macro elements | 7% | 6% |
Hidrats de carboni i proteïnes | 2 g | 1-2 g |
Les diferències en la composició química són gairebé imperceptibles. La llimona és coneguda pel seu alt contingut en àcid ascòrbic, en comparació amb la qual la calç només conté la meitat d’àcid ascòrbic. També conté àcid fòlic.
Quina diferència hi ha entre llimona i llima?
Les principals diferències es relacionen amb el gust i les característiques externes. A l’hora de triar un cítric, es guien per l’aspecte de la fruita.
Com són la llimona i la llima
Aquests cítrics no es poden confondre. Alguns difereixen en mida, d'altres es poden jutjar pel seu color. A diferència de la llima, la llimona té un aspecte més espès. Té una pell gruixuda, una capa blanca que es troba entre la pell i la carn, conté una gran quantitat de nutrients.
- La llima és un petit arbre amb fruits verdosos. La forma del fruit pot ser semi-ovalada, allargada per un costat. Les pells de llima van de color verd clar a groc verdós. La polpa de la fruita és verda, sucosa. El diàmetre del fruit pot arribar als 5 cm. El pes mitjà del fruit és de 150 g.Les llimes maduren durant tot l'any, amb la verema principal després de la temporada de pluges.
- Les llimones es cullen d’alts arbres de fulla perenne. Maduren a la tardor. Els fruits poden créixer fins a 10 cm de longitud, l’amplada dels fruits és de 5 a 8 cm. La forma del fruit és semi-ovalada o gran, depèn de la varietat. Color de la pell: groc, groc clar, groc-verdós. La polpa és sucosa, a dins hi ha llavors.
La diferència entre el gust i la llimona
La característica gustativa és un dels principals indicadors de diferència.
La llima té un pronunciat sabor àcid. Les varietats híbrides poden tenir un gust amarg, aquesta propietat s’utilitza per a la preparació de begudes alcohòliques. Tot i això, la fruita no és adequada per fer postres perquè no conté sacarosa.
Algunes varietats de llimones tenen un sabor extremadament àcid, però hi ha híbrids amb una dolçor pronunciada. Tenen un contingut augmentat de pectines i sucre.
Aplicacions de cuina de llimona i llima
Les diferències entre els cítrics s’expressen en les formes d’ús culinari. Principal similitud culinària: ambdós cítrics són adequats per fer llimonades del mateix nom.
Usos de les llimones:
- es consumeixen polpa fresca i afegida a les amanides de fruites, que s’utilitzen com a berenar en rodanxes senceres;
- el suc és una part integral dels famosos adobs per a amanides i salses;
- marinar carn, aus de corral amb suc;
- la ratlladura, el suc i la polpa són adequats per coure, s’afegeixen a la massa o s’utilitzen per omplir per a pastissos de pa de pessic;
- el suc és una de les parts constitutives de les begudes.
La calç és la base per elaborar còctels alcohòlics i no alcohòlics. A Àsia i Amèrica Llatina, la calç s’utilitza en plats calents com a ingredient independent. El famós aperitiu fred de guacomole es prepara exclusivament amb calç. Per a les sopes agredolces tailandeses, només el suc és adequat. El primer plat més famós és la sopa Tom Yam.
El suc de llima s’utilitza per extreure’n l’àcid cítric. L’oli de llima s’utilitza per millorar el gust de diverses begudes.
Diferències en la vida útil
La llimona es diferencia de la calç en el període durant el qual els cítrics conserven les seves qualitats beneficioses:
- La calç s’emmagatzema durant unes 2 setmanes a temperatures de 0 a +4 ° C;
- Les llimones es poden guardar fins a un mes a la nevera i de 3 a 4 mesos al congelador.
Els cítrics que es tallen difereixen en la vida útil:
- La calç tallada s’ha de menjar en un termini de 2-3 dies;
- La llimona, que es col·loca en un recipient amb el tallat i es posa a la nevera, es pot guardar fins a 5 dies.
Diferències en les condicions de creixement
Els til·lers, a diferència dels llimoners, són capaços de donar fruits durant tot l’any. Per a un creixement complet, necessiten un clima tropical humit. El període principal de desenvolupament recau en la temporada de pluges. El sòl en què les cales se sentin còmodes ha de ser lleuger i contenir franc. La calç és resistent a les gelades i pot tolerar gelades sobtades fins a -1 ° C sense pèrdues.
Els llimoners requereixen llum. Per a la formació de fruits, necessiten una ingesta diària de llum solar durant 12 a 15 hores. No toleren la sequera ni la humitat excessiva. Els fruits maduren a principis de la tardor després d’una llarga i abundant floració. La verema es realitza una vegada per temporada.
El que és més saludable: llima o llimona
Les llimones i les llimes es diferencien entre si, els beneficis de cada tipus es poden jutjar per l'impacte que tenen. Per entendre quins cítrics són preferibles, cal analitzar el seu efecte sobre el cos humà.
Una llimona conté més del 30% del valor diari de la vitamina C. Gràcies a això, els cítrics s’utilitzen amb finalitats medicinals.Es recomana beure un got d'aigua tèbia amb una rodanxa de llimona al matí amb l'estómac buit. La beguda afavoreix el despertar del cos, activa l’activitat del sistema circulatori i normalitza l’equilibri àcid-base.
Llimones
- indicat per al dèficit de vitamines, el desenvolupament d'anèmies de diversos orígens;
- tenen acció de tos, els olis essencials i l’àcid ascòrbic alleugen la inflamació de les vies respiratòries superiors, eviten la propagació de virus;
- són capaços d’influir en l’estat dels vasos sanguinis, normalitzar el flux sanguini i evitar l’estancament de la sang;
- el suc de llimona activa el pàncrees i millora els processos digestius;
- contribueixen a la normalització dels processos metabòlics.
La peculiaritat de les llimones rau en el fet que contribueixen a facilitar l’assimilació d’elements útils com el calci i el ferro.
Les llimes es diferencien de les llimones pel fet que contenen àcid fòlic o vitamina M. És necessari per enfortir els vasos sanguinis, la formació d'importants sistemes fetals durant l'embaràs. El suc de llima s’afegeix a un got d’aigua i es beu durant tot el dia.
Llimes
- tenir propietats immunomoduladores, corregir l’activitat dels mecanismes de defensa de l’organisme;
- tenen un efecte calmant, per tant, tenen un efecte beneficiós sobre l’estat del sistema nerviós;
- a causa de l’augment de la quantitat de suc de llimona, es poden utilitzar en el tractament dels refredats.
A més de les propietats esmentades, ambdós cítrics s’utilitzen com a component en la preparació de receptes de medicina tradicional o cosmetologia casolana. La llimona és la més utilitzada. A causa de l’alt contingut d’àcid ascòrbic, les llimones són les més demandades en el tractament dels refredats i també s’utilitzen per blanquejar la pell i eliminar les taques envellides. El suc i la polpa de llimona són molt demandats en la preparació de màscares per a la cara, els cabells i el cos.
A més, la llimona no sempre es pot substituir a la cuina. La característica amargor de la calç és poc adequada per a l’ús en productes de forn i per afegir a les postres.
Un dels avantatges de la llimona és el seu ús congelat. Quan es congela, els cítrics conserven les seves propietats beneficioses. A més, el suc estructurat després de la congelació és absorbit més ràpidament per l’organisme. La fruita congelada s’utilitza per tractar diverses malalties.
Conclusió
La llima es diferencia de la llimona a la llista de propietats i característiques. Els cítrics de vegades es poden utilitzar indistintament. Les propietats beneficioses de la llimona, així com el seu sabor, la fan més popular.
