Contingut
Quan s’utilitza la paraula estragó, molta gent s’imagina automàticament una beguda refrescant de color verd brillant amb un gust específic. Tot i això, no tothom sap sobre les propietats d’una planta aromàtica perenne a la qual la beguda deu el seu nom. També coneguda com estragó, aquesta herba insòlita s’ha utilitzat amb èxit en la cuina i la medicina. Per tant, el cultiu i la cura de l’estragó en camp obert és avui d’interès genuí, els criadors de plantes estan feliços de reproduir-lo a les seves parcel·les privades.
Com triar la varietat adequada
L’estragó inclou moltes subespècies, cadascuna de les quals té les seves característiques úniques. Entre elles, les més populars són les següents varietats:
- Goodwin... Aquesta varietat d’estragó és adequada tant per al cultiu en test com per al cultiu a l’aire lliure. Produeix collita per segon any. Es caracteritza per un ric sabor picant i amarg.
- Gribovsky... Una planta molt resistent a les gelades, pràcticament no susceptible a malalties, per això ha guanyat una àmplia popularitat. Capaç de créixer en un lloc sense perdre el gust durant 15 anys seguits. El cultiu apareix el segon any de cultiu.
- Francès... Aquesta varietat d’estragó també és resistent al fred. Té un aspecte estètic, per tant s’utilitza sovint en el disseny de paisatges, però no és adequat per créixer a partir de llavors a les regions del nord.
- Asteca mexicana... En aparença, aquesta planta s’assembla a un arbust de fins a 1,5 m d’alçada. Tolera les temperatures elevades millor que altres varietats. Creix en un lloc durant 7 anys seguits. Té un aroma anisat brillant.
- Dobrynya... En comparació amb altres varietats d’estragó, conté una sèrie de substàncies útils, inclòs l’oli essencial. Tolera bé el fred i la sequera, hivernen sense problemes. El període de cultiu al mateix lloc és de fins a 10 anys.
Independentment de la varietat, totes les subespècies d’estragó es poden utilitzar com a aliment i tenen propietats medicinals. A més, qualsevol de les varietats d’estragó anteriors es pot cultivar a casa.
Com cultivar estragó a casa
La simplicitat de l’estragó i els seus rizomes compactes permeten cultivar-lo fins i tot en una olla o recipient petit. Al mateix temps, el procés de cultiu de l’estragó en si no és laboriós.
Qualsevol ampit de la finestra ben il·luminat és adequat per al cultiu. L’estragon es sentirà especialment còmode al costat sud de la casa.
Com que l'estragó no li agrada el sòl massa humit, s'hauria de col·locar un drenatge d'alta qualitat al fons del recipient, per exemple, vermiculita o perlita. El test ha de ser de mida mitjana, ja que a casa l’estragon creix de 30 a 60 cm. El sòl per al cultiu de la planta es pot preparar a partir d’una barreja de sorra, gespa i humus en proporcions iguals.
Un cop preparat el sòl per al seu cultiu, podeu començar a sembrar llavors d’estragó. Es col·loquen a 1 cm de profunditat al sòl i després s’escampen amb terra.Un hivernacle improvisat és una bona opció per cultivar amb èxit l’estragó a partir de llavors. Per fer-ho, les plàntules de plantes es cobreixen amb vidre o film i humitegen regularment el sòl d'una ampolla de polvorització, mantenint la temperatura entre 18 i 20 oC. Els primers brots apareixen a les 3-4 setmanes.
La cura addicional de l’estragó, com en el cas del cultiu en camp obert, es redueix a regar i desherbar periòdicament les plantes. A partir del 2n any, podeu alimentar anualment la planta amb fertilitzants minerals.
Plantació i cura de l’estragon a l’aire lliure
L’estragó és una herba bastant sense pretensions i, per tant, el cultiu de l’estragó, en particular, plantar-lo i cuidar-lo, no requereix gaire esforç. No obstant això, per tal que la planta agradi amb una collita abundant i menys sovint faci mal, val la pena estudiar les recomanacions per cultivar-la a camp obert.
On plantar estragó
Per fer créixer l’estragó a la vostra casa, heu d’adoptar un enfocament responsable per triar un lloc de plantació. La millor opció per cultivar l’estragó és una zona sense ombra amb molta llum solar. Tot i que l’estragó no exigeix la qualitat del sòl i pot créixer gairebé a tot arreu, haureu de donar preferència als sòls amb una acidesa neutra o elevada (de 6 a 7 pH). L’estragó no arrela molt bé en sòls argilosos pesats. S'ha de prestar especial atenció al nivell de nitrogen del sòl. Un contingut massa elevat de compostos nitrogenats pot provocar l’aparició d’òxid o altres malalties a la planta.
Després d’haver trobat un lloc adequat per al cultiu, cal esborrar-lo males herbes, en particular, a partir d’herba de blat, ja que l’estragó no pot créixer amb ell al mateix territori. A la tardor, es requereix una profunda excavació del lloc per endavant, si cal, introduint fertilitzants orgànics al sòl. A la primavera, just abans de plantar el sòl, n’hi ha prou amb afluixar el sòl.
Com plantar llavors d’estragó
La sembra de llavors d’estragó a terra comença, per regla general, a l’abril-maig. El millor és fer-ho en un hivernacle i plantar les plàntules en un lloc permanent després que hagin madurat. Abans, a la tardor, s’introdueix fertilitzants orgànics i minerals al sòl per llaurar. Immediatament abans de la sembra, la zona de cultiu es cobreix amb una barreja de sòl d'humus, torba i terra lleugera i argila en una proporció d'1: 1: 1. Es deixa una distància d'almenys 20 cm entre els llits.
La pròpia plantació d’estragó es duu a terme segons un esquema similar al seu cultiu a casa:
- Les llavors d’estragó es sembren a terra no més d’1 cm de profunditat, esquitxades de terra.
- Abans de germinar les plàntules, el sòl s’ha de mantenir lleugerament humit i la temperatura a l’hivernacle és lleugerament superior a la temperatura ambient: aproximadament 20 oC.
- Cal que les plantules tinguin un bon règim de ventilació.
Amb l’acostament correcte, els brots d’estragon germinaran a la tercera setmana. Després de 10-14 dies més, les plantes joves ja desenvolupades s’han d’aprimar i traslladar a un lloc permanent.
Com cultivar estragó a l’aire lliure
Com que és una planta poc exigent, l’estragó és ideal per al cultiu en casetes d’estiu per a aquells que vulguin adquirir experiència en el cultiu de plantes.
L’estragó no necessita molta humitat, fins i tot en temps sec. N’hi ha prou amb regar la planta un cop cada 2 o 3 setmanes; en períodes de pluja es poden augmentar els intervals entre els regs.
A partir de la primavera del segon any de cultiu, s’ha d’alimentar l’estragon amb fertilitzants minerals una vegada, després de la primera desherbada o abans del començament de la floració.A aquests efectes, s'ha demostrat bé una barreja mineral de 20 g de sulfat d'amoni, 20 g de sal de potassi i 30 g de superfosfats, diluïts en 10 litres d'aigua.
Periòdicament, el sòl s’ha d’afluixar per a un millor subministrament d’aire a les arrels de l’estragó, així com per eliminar les males herbes.
Cures d’estragó a la tardor
La clau per a un èxit de cultiu de l’estragó és la seva preparació oportuna per a l’hivern. Això sol implicar la poda i proporcionar refugi a la planta. Com a regla general, l’estragon es poda a la tardor abans de l’arribada del fred, a principis o mitjans de novembre. Si la planta és jove, no queda completament tallada, deixant almenys 20 cm de la tija perquè es pugui recuperar a la primavera. Les plantes més velles es poden tallar més a fons, deixant només la part lignificada de la tija.
Al carril central i a les regions del nord per a l’hivern, l’estragó està cobert amb draps, branques d’avet o humus. A les regions del sud, no es requereix refugi per a aquesta planta.
Control de plagues i malalties
Tot i que l’estragó té una resistència molt elevada a les malalties i a les plagues, les peculiaritats del clima, la composició del sòl i l’adherència insuficient a les normes de cultiu poden provocar el desenvolupament d’algunes malalties de l’estragó:
- L’òxid és la malaltia més freqüent que afecta l’estragó. El símptoma principal és l’aparició de taques marrons poc estètiques a les fulles de la planta. Si no es tracten, les fulles s’assequen ràpidament i cauen. L’òxid sol ser un indicador que la planta està rebent massa nitrogen o que no hi ha prou espai perquè creixi normalment a causa de les plàntules massa denses. Per eliminar aquest problema durant el cultiu, val la pena aprimar els llits amb estragó de manera oportuna i observar la manera d’introduir la fertilització mineral de la planta.
- Sovint l’estragó és envaït pel cuc filferro. Per evitar els atacs d'aquesta plaga, s'ha de prestar especial atenció a l'afluixament dels llits, intentant tocar les capes més profundes del sòl durant el procediment. La zona de cultiu també es pot tractar amb calç.
- Una plaga de jardí tan notòria, com els pugons, de tant en tant, però encara preocupa els criadors d’estragons. Se’n pot desprendre ruixant estragó amb insecticides naturals. D’aquests, la infusió de tabac, les closques de ceba i el milfulle es consideren especialment eficaços.
Com es pot propagar l’estragó
La cria d’estragó a casa està dins del poder no només dels productors professionals, sinó també dels jardiners aficionats. El més important en aquesta qüestió és triar el mètode adequat per a la cria de l’estragó:
- seminal;
- dividint la mata;
- per esqueixos.
El cultiu de l’estragó a partir de llavors a casa es considera que consumeix molt de temps i no és adequat per a totes les varietats de plantes. No obstant això, les plàntules són més resistents a les malalties i tenaces.
Un mètode de reproducció senzill i eficaç és la divisió de l’arbust. Es produeix més sovint a la primavera, a principis d'abril. Per això:
- La part aèria de la planta s’escurça i les arrels es divideixen en 2 parts idèntiques. A més, cadascun d'ells hauria de tenir 1-2 ronyons.
- L'estragó es planta en un lloc permanent a una profunditat de 8 cm, abocant abundantment 1 litre d'aigua a cada forat.
Per propagar l’estragó per esqueixos, hauríeu d’abastir-vos d’espais en blanc de creixement jove per endavant. És millor fer-ho durant el període de floració de la planta, a finals de juny:
- Les tiges joves d’estragon es tallen en diagonal amb un ganivet afilat per fer peces de 10-15 cm amb diversos brots sans.
- Els esqueixos de plantes es col·loquen en aigua o en la solució de Kornevin durant 3 a 4 hores, i després es planten en caixes amb terra solta barrejada per la meitat amb sorra a una profunditat de 4 cm.
- Després d’això, els talls d’estragó es cobreixen amb paper d’alumini, deixant-los airejar diàriament. És important que el sòl preparat per a les plantes estigui a temperatura ambient i humitejat regularment i que hi hagi una bona ventilació a l’habitació.
- A finals de setembre, quan arrencen les plàntules d’estragó, es poden traslladar a l’exterior.
Quan collir l’estragó
La collita d’estragon, per regla general, no té un límit de temps clar, ja que depèn de l’edat de la planta i de les condicions climàtiques en què es conrea. Així doncs, el primer any comencen a emmagatzemar la planta a partir d’agost, en els anys posteriors, el temps de recollida de l’estragó passa a maig-juny i continua fins a l’octubre.
Es recomana la collita en èpoques càlides i seques. Les tiges de la planta es tallen acuradament amb un ganivet afilat, deixant una longitud de 15 a 20 cm de les arrels. A partir d'1 m de plàntules d'estragó per temporada, podeu recollir fins a 2 kg de materials vegetals.
Abans de collir per a l'hivern, val la pena examinar detingudament les parts de la planta per detectar danys i insectes. Danyades per plagues, les fulles d’estragó velles o seques s’han de llençar immediatament, deixant-ne només de sucoses i sanes.
Com mantenir l’estragó per a l’hivern
Podeu gaudir de les propietats gastronòmiques úniques de l’estragó no només a l’estiu, sinó també a l’hivern, si la planta està ben preparada. Depenent del propòsit d'un ús posterior, l'estragó es pot congelar, bullir com una melmelada o es pot preparar un xarop natural saludable.
L’estragó està congelat fresc. Per això:
- S’examinen les fulles i les tiges de la planta, s’eliminen les danyades i es renten amb aigua freda.
- Després d’això, l’estragó es deixa assecar, picat finament i disposat en bosses.
- Les bosses es col·loquen al congelador.
D’aquesta manera, no només es cull l’estragon, sinó també moltes altres espècies. La vida útil de l’estragó congelat és de 12 mesos.
Una opció força exòtica per collir l’estragó durant l’hivern és la preparació de xarop:
- Es renten les matèries primeres vegetals, se separen les fulles de les tiges i es tallen finament.
- Aboqueu l’estragó amb aigua freda en proporció 1: 3.
- Tallar 1 llimona a rodanxes i afegir a les herbes.
- Col·loqueu la paella amb la peça en un bany maria i cuineu-ho a foc lent durant 1 hora.
- El pastís s’extreu de la mescla resultant i es filtra el líquid.
- Afegiu-hi 3 cullerades. l. sucre i 1 culleradeta. àcid cítric.
- Continueu a foc lent fins que espesseixi.
- L'almívar acabat s'aboca en envasos de vidre, es torça fortament i es retira a un lloc fresc i fosc.
L’almívar d’estragó casolà serà un meravellós complement per a pastisseria o gelat, es pot afegir al cafè i al vi calent o es pot fer per fer una refrescant beguda vitamínica amb unes cullerades d’aigua amb gas.
Als dolços amants els encantarà la melmelada d’estragó:
- Les matèries primeres rentades es tallen i després s’esmicolen a mà o amb un batedor fins que la planta allibera suc.
- A continuació, l'estragó s'aboca en 1 litre d'aigua bullint, es tapa amb una tapa i es deixa en un lloc càlid durant 10 - 12 hores.
- A continuació, s'aboca 1 kg de sucre a la barreja i es cou a foc lent durant 2-3 hores, a l'espera que espesseixi la melmelada.
- El producte acabat s’aboca en envasos de vidre i es tanca hermèticament.
Com assecar l’estragó per a l’hivern
La forma més fàcil de collir l’estragó és assecar-se, que es pot fer sense problemes, fins i tot en condicions urbanes. Per tal que l’estragó conservi les seves propietats i aroma beneficiosos durant molt de temps, actuen de la següent manera:
- Es tallen les tiges de la planta, es treuen les fulles danyades i es renten a fons amb aigua corrent.
- Les matèries primeres vegetals es tallen finament i es presenten al diari en una fina capa uniforme.
- Després, l’estragó es deixa assecar en una habitació lluminosa i amb bona ventilació, fora de la llum solar directa.
- Quan l'herba està completament seca, s'aboca acuradament en un recipient de vidre i es tanca amb una tapa.
D’aquesta forma, l’estragó es pot emmagatzemar de 12 a 24 mesos sense por que perdi el gust.
Conclusió
Com podeu veure, créixer i cuidar l’estragó en camp obert, així com a casa, no és difícil. Segons les recomanacions, fins i tot els jardiners més experimentats no podran adquirir aquesta planta a casa i encantaran els propietaris durant molt de temps amb el seu aspecte i aroma.
