Contingut
- 1 Descripció d'espinacs de gerds
- 2 Varietats d'espinacs de maduixa
- 3 Beneficis dels espinacs de maduixa
- 4 Com menjar espinacs de maduixa
- 5 Receptes d'espinacs de maduixa
- 6 Contraindicacions
- 7 Característiques del cultiu d'espinacs de gerds
- 8 Plantació i cura d’espinacs de maduixa
- 9 Verema
- 10 Conclusió
- 11 Ressenyes d'espinacs de maduixa
Els espinacs de gerds o espinacs de maduixa són bastant rars als horts russos. Aquesta planta no pertany als cultius tradicionals d’hort, però també té el seu propi cercle d’admiradors. Malgrat certes contraindicacions, la majoria de la gent pot menjar espinacs de maduixa amb molta tranquil·litat, sense por a les conseqüències.
Descripció d'espinacs de gerds
A la natura, els espinacs de gerds es troben a molts països, principalment a les regions muntanyenques i als contraforts. Hi ha 2 varietats principals d'espinacs de maduixa. Es tracta d’una maria multifoliada, la terra natal de la qual és el sud d’Europa, Àsia, Nova Zelanda, així com la marta capitate, que es va descobrir per primera vegada a Amèrica del Nord. Les diferències d’espècies entre elles són mínimes. A continuació es mostra una foto d’una branca d’espinacs de maduixa.
Les principals característiques dels espinacs de maduixa es mostren a la taula següent:
Paràmetre | Valor |
Un tipus | Herba anual de la família Aramantov |
Noms sinònims | Remolatxa de maduixa, tinta índia, bastonets de maduixa, maduixa de peu d’oca, Mary, Jminda comuna |
Aspecte | Arbust compacte de fins a 0,8 m d'alçada |
Tiges | Verd, recte, de costelles |
Fulles | Ròmbic o triangular, en forma de fletxa, ondulat, de color verd brillant |
Flors | Nombroses, petites, maduren a les aixelles de les fulles, creixen juntes a mesura que maduren |
Baies | Drupes de flors acumulades, de fins a 2 cm, de color vermell brillant |
En aparença, les baies d'espinacs de maduixa s'assemblen als gerds en lloc de les maduixes. Assoleixen la plena maduresa en pocs mesos des del moment de l’aparició. En aquest moment, es tornen tous, fàcilment arrugats, de manera que és difícil recollir-los.
Varietats d'espinacs de maduixa
Hi ha poques varietats d’espinacs de maduixa. Això es deu a l’ús limitat d’aquesta verdura a la cuina. Els treballs de cria en aquesta direcció no s’han dut a terme de manera intencionada. A la majoria d’empreses i botigues agrícoles, per regla general, no hi ha cap menció a les varietats d’aquesta planta, les llavors es venen amb un mateix nom. En algunes fonts, podeu trobar esment de les varietats d'espinacs de maduixa Strawberry Sticks, Grillage, Victoria i d'altres, que van ser cultivades per jardiners de la Federació Russa. Tot i això, la pràctica demostra que pràcticament no hi ha diferències varietals entre elles.
Beneficis dels espinacs de maduixa
A més de la cuina, la planta també té moltes propietats útils. Conté elements com:
- Àcid oxàlic.
- Vitamines A, B1, B2, C, PP, E, K, N.
- Beta carotè.
- Oligoelements (magnesi, calci, ferro).
Els espinacs de maduixa són una bona font de proteïnes. El seu contingut pot arribar al 2,9% en la massa total de la planta. A més, la planta té un baix contingut calòric, només 22 kcal.
El ric contingut de nutrients fa possible l’ús d’espinacs de maduixa amb finalitats mèdiques. Té un bon efecte sobre el sistema cardiovascular, normalitza la digestió i el metabolisme.L’ús d’aquest vegetal té un efecte beneficiós sobre la funció reproductiva, augmenta la potència, redueix el risc de raquitisme, escorbut i tuberculosi. L’ús d’espinacs normalitza el curs de l’embaràs en les dones, enforteix el sistema immunitari.
Com menjar espinacs de maduixa
Totes les parts dels espinacs de maduixa són comestibles. Les fulles i tiges joves s’utilitzen per fer amanides i sopa de col verda. No afegiran cap gust especial, però aportaran un gran valor nutritiu al plat acabat. Les fulles d’espinacs de maduixa s’assequen per elaborar encara més te vitamínic o fer una infusió; es poden fermentar per analogia amb les fulles de col.
Receptes d'espinacs de maduixa
Les baies d'aquesta planta s'utilitzen com un dels components del farciment de pastissos, es poden utilitzar per decorar amanides. Sovint, les compotes o tintures incolores es tenyeixen amb baies d’espinacs de maduixa. Malgrat el seu nom, les fruites pràcticament no tenen sabor ni aroma, per tant pràcticament no s’utilitzen en estat pur. Les baies tenen un sabor dolç només quan estan completament madures. Les fruites seques s’utilitzen per fer te vitamínic. Aquí teniu algunes receptes per fer servir espinacs de maduixa:
- Kvass... Per cuinar, necessiteu baies d'espinacs de maduixa en una quantitat d'1 litre, 2 litres d'aigua bullida tèbia, 500-750 g de sucre. No renteu les baies, pasteu bé, afegiu aigua. Afegiu sucre, barregeu-ho bé, aboqueu-lo en una ampolla i traieu-lo a un lloc càlid. El llevat contingut en les baies començarà a fermentar el most cuit. Al cap d’uns 3 dies, el kvas acabat es pot drenar del sediment, filtrar-lo i retirar-lo a un lloc fresc.
- Melmelada... Com que les baies d'espinacs de maduixa són pràcticament insípides, es poden utilitzar com a suplement vitamínic per a qualsevol altra melmelada. O, al contrari, afegiu altres ingredients amb un gust i aroma més pronunciats a la melmelada d’espinacs. Per preparar la base: es necessita xarop, sucre granulat i aigua en proporcions iguals. Es barregen i es porten a ebullició. A continuació, s'aboquen baies d'espinacs a l'almívar. La barreja resultant es posa a ebullició, després es treu del foc i es deixa refredar durant 12 hores (o durant la nit). El procediment es repeteix tres vegades. La melmelada acabada s’aboca en pots, es tanca i es guarda en un lloc fresc.
- Amanida... Per a la preparació de diversos plats, podeu utilitzar no només els fruits, sinó també les fulles dels espinacs de maduixa. Per a l’amanida, necessiteu un munt de fulles joves verdes, 2 cullerades. l. llavors de sèsam, 1 cda. l. sake i 1 culleradeta. sucre i salsa de soja. Les llavors de sèsam s’han de picar a la batedora i, després, afegir-les a l’espinac. Barregeu la resta d’ingredients i condimenteu l’amanida.
Contraindicacions
L’efecte beneficiós de menjar espinacs de maduixa és important, però l’augment del contingut d’àcid oxàlic a la planta també té l’efecte contrari. La saponina, que es sintetitza en fulles i fruits, és tòxica. Per tant, menjar grans quantitats de fulles o fruits d’espinacs de maduixa pot provocar malestar intestinal.
Característiques del cultiu d'espinacs de gerds
Els espinacs de maduixa es poden cultivar sense problemes a les regions del centre, nord-est de Rússia i més al sud. La planta és sense pretensions, no requereix una cura especial, creix sobre qualsevol tipus de sòl, tolera fàcilment les gelades. Es pot cultivar tant a l'aire lliure com a casa.
Sovint no se’n té cap cura, els espinacs de maduixa es reprodueixen bé per auto-sembra.En aquest cas, el cultiu es pot convertir fàcilment en una mala herba i haurà de combatre-la.
Plantació i cura d’espinacs de maduixa
Plantar i cuidar espinacs de maduixa és fàcil. En alguns casos, la sembra només es pot fer una vegada, en el futur la planta es reproduirà sola. La planta és poc exigent per als veïns, creixerà bé no només en un llit separat, sinó també al costat de pebrots o tomàquets, als passadissos de pastanagues o remolatxa.
Plantació d'espinacs de maduixa
La plantació d'espinacs de maduixa es fa després que el sòl s'hagi escalfat prou. Podeu utilitzar la plantació de llavors i plantules, la segona és més laboriosa, però us permet obtenir una collita més ràpidament. Els llits s’han de desenterrar amb antelació, afegint fertilitzant addicional. És preferible utilitzar matèria orgànica, purins podrits o humus.
Espinacs de maduixa que creixen a partir de llavors
Les llavors d’espinacs de maduixa s’han d’estratificar abans de plantar-les conservant-les a la nevera durant diversos dies. Això augmentarà la seva germinació. Després de l'estratificació, les llavors es remullen durant mitja hora en una solució feble de permanganat de potassi per a la desinfecció. Les llavors preparades es sembren en filades als llits fins a una profunditat d’1,5-2 cm, després d’haver-les de ruixar amb terra o sorra. Cal regar el llit del jardí i cobrir-lo amb paper d'alumini fins que apareguin brots. Normalment, passen 10-12 dies abans que apareguin els primers brots, i després s’ha d’eliminar el refugi. Les llavors es poden sembrar abans de l’hivern. En aquest cas, les fulles fresques es poden recollir al maig.
Plantes de cultiu d'espinacs de maduixa
Podeu sembrar llavors d’espinacs de maduixa per a plàntules ja a l’abril. És preferible utilitzar tasses de torba individuals, això evitarà la recollida. La sembra es du a terme a una profunditat d’1-1,5 cm. Després d’això, el sòl s’humiteja i les tasses es cobreixen amb paper d’alumini i s’eliminen a un lloc càlid i fosc. 10-12 dies després de l'aparició de plàntules, la pel·lícula s'elimina i els testos amb plàntules es col·loquen a la finestra.
Després de formar-se 4-6 fulles de ple dret a les plantes, es poden trasplantar a terra oberta.
Reg i alimentació
Els espinacs de maduixa no toleren l’assecat del sòl, de manera que és necessari humitejar-lo regularment. El millor és regar a l’arrel, en un raig prim. La planta és poc exigent per alimentar-se. A la primavera, els arbustos es poden alimentar amb infusió de nitrat d’amoni, cosa que millorarà el creixement de la massa verda. En el futur, n’hi haurà prou d’alimentar-se amb una infusió de cendra o una solució de fertilitzant complex de potassi-fòsfor.
Desherbar i afluixar
Amb el mètode de plantació de les llavors, s’ha d’acostar amb especial cura a les herbes. Des del moment de la plantació fins a l’aparició dels primers brots, poden trigar entre 1,5 i 2 setmanes, període durant el qual la mala herba pot créixer significativament i es garanteix que s’estrangulen els brots d’espinacs febles. Després de l'aparició de plàntules, és millor cobrir els llits amb torba o humus. Això no només actuarà com a element dissuasiu per al creixement de les males herbes, sinó que també garantirà la preservació de la humitat al sòl.
Protecció contra malalties i plagues
L’aparició de malalties als espinacs de maduixa és una raresa. Això es pot deure només a la negligència dels aterratges o a les condicions meteorològiques desfavorables. Molt sovint, les malalties fúngiques poden aparèixer a les plantes en forma de taques o placa a les fulles. En aquest cas, s’hauria de destruir la planta afectada. Les plagues d'insectes pràcticament no apareixen als espinacs de maduixa. No se senten atrets pels fruits i les fulles insípides amb un alt contingut en àcid oxàlic.
Vídeo sobre el cultiu d'espinacs de gerds:
Verema
És difícil aplicar el concepte de "collita" als espinacs de maduixa, ja que totes les seves parts són comestibles. Els verds joves per fer amanides es poden arrencar abans de la floració, més endavant es tornen durs i amargs, encara que no perden les seves propietats beneficioses. A partir d’agost, els fruits comencen a madurar a l’arbust.Tot i que són de color vermell brillant, això no és un signe de maduresa. Els fruits es maduren completament només a la tardor. En aquest moment, adquireixen un color granat, es tornen suaus i s’arruguen fàcilment. En aquest moment, apareix la dolçor al seu gust.
Aquestes baies es tallen juntament amb la tija i després es separen acuradament.
Conclusió
Menjar espinacs de maduixa és molt beneficiós, ja que aquesta planta és un autèntic magatzem de vitamines i minerals. Conté més proteïnes que la llet en pols. Malgrat això, es cultiva bastant limitat. Això es deu al fet que la cultura és bastant poc coneguda i els fruits no tenen cap gust memorable. Malgrat això, els espinacs de maduixa, la descripció i la foto dels quals es donen en aquest article, van guanyant popularitat gradualment entre els jardiners, en gran part a causa de la seva poca pretensió i la seva reproducció independent.
