Contingut
Molta gent consumeix tubercles comestibles de diverses plantes. La carxofa xinesa és especialment popular entre els residents a Àsia, la Xina, el Japó i alguns països europeus. Però els russos encara estan poc familiaritzats amb aquesta planta inusual. Aquests tubercles d’una forma inusual són bullits, fregits, en escabetx. A continuació es presentaran la descripció, les característiques, les característiques de la tecnologia agrícola i les propietats útils de la planta.
Què és la carxofa xinesa
Carxofa xinesa, estacis, cisell són els noms de la mateixa planta útil que pertany a la família Yasnotkov. Es tracta d’una herba o arbust, en què s’utilitzen tubercles en forma de fus per al menjar i per a la preparació de medicaments.
Cal conèixer la descripció dels estacis per no confondre la planta amb res. La carxofa xinesa és una planta perenne, la part aèria de la qual és similar a la menta o l’ortiga. L'arbust no és alt: uns 50 cm. La tija de la planta té una secció transversal rectangular. Els pèls gruixuts es troben a tota la seva longitud. Una característica de la carxofa xinesa és el desenvolupament primari de la tija principal i apareixen llavors brots laterals, de manera que l’arbust resulta ramificat.
Les plaques oblongues de fulla verda fosca tenen una semblança amb les fulles de l’ortiga morta. Tenen denticles, puntes punxegudes, pèls a tota la superfície.
Stachis o carxofa xinesa és una planta amb flor. Les inflorescències en forma d’espiga consisteixen en petites flors de color rosa o porpra.
El sistema d’arrels de l’estaquis està representat per estolons de ramificació llargues. La seva mida és de 50-60 cm, es troben a poca profunditat (5-15 cm), es podria dir, superficialment. Sobre ells es formen un gran nombre de tubercles. Són la part més valuosa de la planta.
La tuberització no comença a la zona de les tiges, sinó molt lluny d’elles. Durant la collita, cal buscar tubercles als passadissos, a una distància de 50 cm.
Amb subjecció a les normes de tecnologia agrícola, es cullen fins a 400 g de cultius d'arrel útils. Semblen closques retorçades, que tenen espessiments i constriccions. El color dels estacis madurs és de color blanc perla. Les closques fan 2-5 cm de llarg i uns 15 mm de diàmetre. La massa d’un tubercle és de fins a 7 g.
Propietats útils i ús dels estacis
Els antics xinesos van ser els primers a apreciar els beneficis dels estacis. Van ser ells els que van començar a menjar fulles verdes i fresques. Els tubercles estaven fregits, bullits i guisats. La fruita acabada té una mica de gust com a coliflor.
Per què és útil la carxofa xinesa:
- Els tubercles tenen un alt contingut en seleni. És un potent antioxidant i immunomodulador.
- Pel contingut de potassi, calci, magnesi, coure, zinc i altres oligoelements, l’estaquis és superior a molts altres tubercles.
- L’absència de sucre en la composició de la carxofa xinesa permet a les persones amb diabetis utilitzar el producte.
- La presència d’estaquiosi fa que l’estaquis sigui útil per a pacients amb augment de la coagulació sanguínia i pacients amb diabetis mellitus. Aquesta substància funciona de la mateixa manera que la insulina. El consum de tubercles pot reduir el sucre fins a un 50% i el colesterol un 25%. Per això, els metges recomanen incloure la carxofa xinesa en la dieta de pacients amb diabetis tipus I i II.
- S’ha demostrat científicament que l’ús de tubercles és útil per a la gent gran, ja que té un efecte beneficiós sobre el metabolisme: normalitza el contingut de greixos, proteïnes, hidrats de carboni i minerals.
- Els científics han demostrat que els tubercles de la carxofa xinesa contenen substàncies que impedeixen el desenvolupament de l’oncologia.
- Es recomana utilitzar Stachis o la carxofa xinesa (els seus tubercles de la foto següent) per a determinades malalties de les vies respiratòries i del tracte gastrointestinal. Ajuda a normalitzar la pressió arterial, enforteix el sistema nerviós.
Condicions òptimes de cultiu
La carxofa xinesa és una planta amant de la llum, de manera que s’escullen llocs oberts per al seu cultiu. Tot i que a l’ombra parcial, se sent bé. Les plantes no toleren la humitat estancada i la proximitat de les aigües subterrànies.
Podeu plantar estacis després de qualsevol cultiu de jardí. L’única limitació és la col i els seus parents. Es tracta de malalties comunes.
Plantar i cuidar la vostra carxofa xinesa
Stachis és una planta perenne, però es cultiva anualment. La planta es pot deixar en un lloc durant diversos anys. Després de 4-5 anys, la carxofa xinesa ha de ser trasplantada a una zona amb sòl fèrtil.
La plantació d’estaquis es pot fer a principis de primavera, plantant tubercles hivernats o abans de l’hivern.
Preparació del lloc i material de plantació
La carxofa xinesa prefereix un sòl fèrtil i nutritiu que contingui torba. Si es planifica la sembra a la primavera, el lloc es prepara a la tardor. Abans d’excavar 1 m² faig:
- superfosfat: 1 cda. l.;
- sulfat de potassi - 1 culleradeta;
- compost - galleda de 5 l.
El sòl s’excava sobre una pala de baioneta i es deixa fins a la primavera. A la primavera, abans de deixar anar, és aconsellable afegir 1 culleradeta. nitrat d'amoni per 1 m² m.
Si es planten estacis a la tardor, el lloc es prepara al juliol. Abans d’excavar, afegiu 1 m². m:
- sulfat de potassi - 20 g;
- superfosfat: 50 g;
- orgànics: 10 kg.
Normes d’aterratge
Per plantar s’utilitzen tubercles en forma de fus, que s’emmagatzemen des de la tardor. Per a 1 m² Es requeriran uns 100 g de material de plantació.
Es dediquen a la sembra en funció de les característiques climàtiques de la regió, la condició principal és l’absència de gelades de retorn.
Els estacis es poden plantar en fileres a una distància de 70 cm. Entre forats (almenys 30 cm). La profunditat dels tubercles de plantació és de 5-6 cm.
S'aboca el drenatge al fons de cada forat i després el sòl. Col·loqueu 1-2 tubercles de carxofa xinesa a cada forat. El sòl està ben apisonat i regat per eliminar les bosses d’aire.
Una atenció addicional es redueix a:
- reg;
- afluixar el sòl;
- eliminar males herbes;
- hilling;
- control de plagues i malalties.
Reg i alimentació
La carxofa xinesa és poc exigent per al reg, però en temps sec, el reg és indispensable. El reg es realitza al vespre a l'arrel. Però quan comença la formació de nòduls, cal regar les plantacions de carxofa regularment.
Pel que fa als apòsits, s’aplica la fertilització d’un cultiu vegetal abans de plantar-la. Heu d’entendre que una gran quantitat de nutrients pot provocar el ràpid desenvolupament de la massa verda i no els nòduls.
Durant la temporada de creixement, les plantacions es poden pol·linitzar amb cendra de fusta seca.
Desherbar i endurir
La plantació de carxofes xineses ha d’estar lliure de males herbes. Al principi, això es pot fer amb una aixada petita. Durant la formació de tubercles, tot el treball es realitza manualment per no danyar el sistema radicular.
Com a tal, el cobriment només és necessari després de plantar la carxofa xinesa. Quan l’alçada de les plantes és inferior a 20 cm, les plantacions comencen a afluixar-se suaument. La floració de la carxofa xinesa és el senyal del primer hilling. Es realitza 3 vegades per temporada.
Verema
No us heu d’afanyar a recollir la carxofa xinesa (estacis), ja que els productes poc madurs s’emmagatzemen poc i no tenen temps de recollir els nutrients necessaris. Com a norma general, l'esdeveniment està previst per a principis d'octubre, abans que comencin les gelades.
D’un arbust d’estachis, podeu recollir de 120 a 140 tubercles, en alguns casos més. Per excavar, utilitzeu una forquilla amb puntes rodones. Els cultius d'arrel es seleccionen del sòl resultant. Cal sacsejar la terra, els nòduls s’han d’assecar lleugerament en una habitació fosca amb bona ventilació i guardar-los en un celler.
Collir en caixes, ruixar amb sorra. Alguns dels fruits es poden deixar al sòl fins a la primavera. Es poden desenterrar després que la neu s’hagi descongelat.
Reproducció
La carxofa es propaga mitjançant tubercles o llavors xineses. Per obtenir plantules, la llavor es sembra en terres fèrtils al març, de la manera habitual. Les plantes cultivades es trasplanten a un lloc permanent després que desaparegui l'amenaça de gelades recurrents.
Malalties i plagues
El dany més freqüent a la planta és el cuc de filferro, la puça crucífera. Per destruir-los, podeu utilitzar cendres de fusta, que s’afegeixen al sòl i brots joves pol·linitzats. Per atrapar cucs de filferro, podeu preparar trampes a partir de vells tubercles de stachis o patates.
La carxofa xinesa és resistent a les malalties, però les plantes poden patir podridura de les arrels i de la tija. Per evitar problemes, es recomana plantar estaquis en sòls solts, permeables a l’aigua i a l’aire.
Conclusió
La carxofa xinesa s'estén molt ràpidament per la zona, ja que alguns dels tubercles sempre queden al sòl. Brollen de manera independent a la primavera en un lloc completament diferent. Però aquest no és el motiu del rebuig dels estacis. Si el lloc s’ha d’alliberar de la planta, n’hi ha prou amb desenterrar el sòl a la tardor, triant els nòduls i, de nou, a la primavera.
