Contingut
En els darrers anys, alguns jardiners s’han interessat molt pel cultiu de la col arrissada japonesa. Hi ha molts tipus i varietats d’aquesta cultura, però, el que és més important, són riques en vitamines i són una delícia. Podeu obtenir hortalisses saludables durant tot l'any, fins i tot amb un marc de finestra normal.
La col Mizuna, originària del Japó, és un enciam sense pretensions i fructífer. Bells signes externs permeten cultivar una amanida de verdures en parterres al costat de les flors. A l’article es discutiran les característiques de la planta, els mètodes de cultiu i les complexitats de la cura de la col japonesa.
Una mica d'història
La col Mizuna és originària del Japó. Els habitants de l’illa són grans fans de la nutrició equilibrada i adequada. Tenen molts verds a la seva dieta. Una de les opcions per a les verdures verdes és la col japonesa Mizuna, que els japonesos conreen des del segle XVI.
L’amanida vegetal és popular a causa de la seva composició química: amb un ús habitual es poden oblidar alguns medicaments. La col Mizuna (que es mostra a continuació) o, com també se’n diu, Mitsuna, és molt apreciada no només al Japó, sinó també a Amèrica del Nord, a l’Europa occidental. A Rússia, van conèixer una verdura útil fa relativament poc, però ja té fans entre els nostres compatriotes.
Descripció
Si parlem de col japonesa des del punt de vista de la botànica, llavors Mizuna pertany a les amanides de pebrot verd, al gènere de la col de la família Crucíferes. Aquest tipus de verdures de fulla és encara menys popular a Rússia, tot i que els russos ja han estimat i apreciat la col xinesa i la de Pequín, els seus parents més propers.
La col japonesa Mizuna s’utilitza principalment per a la preparació d’amanides de vitamines. Els mateixos japonesos anomenen la planta una ajuda per als mandrosos, ja que no té pretensions de cuidar-la. No és difícil cultivar la col japonesa Mizuna fins i tot a l’ampit de la finestra, només cal que us familiaritzeu amb alguns dels matisos.
Aspecte
La col japonesa té dues varietats:
- Mizuna té fulles senceres i llargues en forma de llança;
- La col Mizuna, que es parlarà en el nostre article, té fulles calades amb una dissecció notable. Quan es mira una planta a prop, sembla com si algú tallés especialment les fulles amb unes tisores. Només cal mirar la foto, quina bellesa!
Els plats frondosos de la col japonesa es troben en pecíols llargs i prims, recollits en una exuberant roseta. Durant el creixement, forma un feix dens. Les fulles, segons la varietat de col Mizuna, poden ser de color verd brillant o marró vermellós. Els dissenyadors de paisatges aprecien la bellesa i la forma inusual de les fulles de les fulles.
Un cap de col no es forma a la col japonesa, malgrat el nom. El principal valor de la planta són les fulles vitamíniques, que creixen constantment, cosa que permet tallar-les durant tot el període vegetatiu.
La floració no dóna a la planta un efecte decoratiu a causa dels brots grocs clars massa petits. Les llavors de la col japonesa són lleugerament més petites que les llavors de rosella.
Al final de la temporada de creixement, a més de la massa de fulles, la col presentarà una petita arrel vegetal comestible d’uns 15 cm de llargada, que té un gust i una forma similars a les rutabagas.
Característiques
La col japonesa Mizuna és una planta de maduració primerenca, que es pot tallar les fulles en un mes, un mig i després de sembrar les llavors (segons la varietat).
L’amanida vegetal és resistent a les gelades, les llavors poden germinar a -2-3 graus. I la mateixa col pot suportar glaçades lleugeres a la tardor sense grans danys. Aquesta característica us permet cultivar a moltes regions russes i cultivar una planta en horts de maig a setembre.
La verdura japonesa és una planta de pocs dies, és important saber-la per a aquells que decideixen començar a cultivar-la. Es recomana als jardiners experimentats que fan ombra a les plantacions de col a la tarda per evitar la formació de fletxes.
Aplicació
Mizuna és apreciat pel seu sabor suau i picant. Molts amants el comparen amb el gust de la mostassa, el rave o ruca... Es recomana menjar la col japonesa a principis de primavera per evitar la deficiència de vitamines. Les fulles s’utilitzen tant fresques, que s’afegeixen a tot tipus d’amanides (amb carn, verdures, peix i fruites) com entrepans (amb formatge i formatge feta) i per fer sopes, guisats, adobs.
Emmagatzematge
Les fulles fresques de la colza japonesa Mizuna s’emmagatzemen durant poc temps, així com les amanides d’elles. Si heu collit col japonesa i voleu conservar-la més temps, no traieu l'arrel. A més, la col es pot preparar per a l’hivern per a una gran varietat de dietes.
Varietats de col japonesa
El Registre Estatal de la Federació de Rússia recomana dues varietats de col arrissades registrades del Japó per al cultiu: La Sireneta i el Dude. Considerem-los amb més detall:
la Sireneta
La sireneta pertany a una varietat de mitja temporada, la maduresa tècnica es produeix en 60-70 dies des del moment de la sembra de llavors per a les plàntules. A causa de la seva resistència a la calor, a les gelades, el cultiu de la col Mizun d'aquesta varietat és possible en terrenys oberts i protegits.
La roseta està lleugerament alçada, s’hi formen fins a 60 fulles tallades, l’alçada de les quals és d’uns 41 cm. El manat fa fins a 70 cm de diàmetre. Aquest fet s’ha de tenir en compte a l’hora de plantar plàntules de col.
El pes d’una sortida és de 1000 a 1500 grams. Amb una cura adequada, se sol collir fins a 6,5 kg d’amanida de vitamina per metre quadrat. El propòsit de la col Mizuna de la varietat Mermaid és universal.
La varietat Sireneta destaca per les seves fulles verdes calades. Poden ser llisos o lleugerament arrugats. El sabor de les fulles i el pecíol blanc és excel·lent.
Amic
La col japonesa de la varietat Pizhon és una varietat molt primerenca per a amanides, destinada al consum fresc. La maduresa tècnica es produeix en 30 dies.
La varietat té una roseta horitzontal amb fulles molt dissecades. La planta és menys productiva (fins a 4 kg per metre quadrat), el pes de la roseta és d’uns 450 grams.
A més de les varietats anteriors, les botigues també ofereixen llavors de les varietats Mizuna Green i Mizuna Red (el fullatge té un to antracita).
Collard greens del Japó i la Xina a la seva casa d'estiu:
Funcions beneficioses
A Rússia, la col japonesa es considera una amanida. La verdura es ven a les botigues, molts russos de bon grat la compren a causa de la gran quantitat de nutrients.
Les varietats Mizuna contenen:
- vitamina C;
- carotè;
- vitamines B1, B2, PP;
- potassi, calci, fòsfor, ferro biològicament actius;
- cel·lulosa.
Tenint en compte el contingut de microelements i macroelements útils, les verdures per a amanides es consideren legítimament medicinals. Els japonesos aprecien aquesta qualitat des de fa molt de temps.
Quins avantatges té la col Mizuna:
- enforteix el sistema immunitari;
- redueix el risc de càncer (els metges recomanen un vegetal per a persones amb càncer);
- millora l’activitat intestinal i regula el metabolisme de l’aigua i del cos;
- normalitza el colesterol, elimina sals i toxines;
- enforteix els vasos sanguinis, evita la formació de placa.
Els metges recomanen menjar amanida de fulles japoneses a la primavera i la tardor per evitar deficiències de vitamines. La col és útil per a persones amb malalties del cor, amb anèmia.
Els efectes secundaris com a tals no es van trobar a la verdura, perquè es coneix des de fa molt de temps a la cuina japonesa. L’única advertència és la intolerància individual.
Característiques de la tecnologia agrícola
La col japonesa Mizuna pertany a plantes sense pretensions resistents a les gelades. El cultiu és favorable a sòls fèrtils i drenats amb un nombre base de pH 6,5-7,2.
Es pot créixer en un lloc assolellat amb una mica d’ombra. Els millors predecessors són els llegums, pebrots, remolatxa, tomàquet.
Consells útils
Els jardiners culturals assenyalen que els estàndards agronòmics estan d'acord amb la col de Pequín. Creiem que els nostres consells seran de gran ajuda per als principiants:
- Una hortalissa de fulla es planta en les primeres etapes mitjançant plàntules o per sembra directa de llavors al terra. Els jardiners trien l’hora a cada regió en funció de les condicions climàtiques, però, per regla general, és d’abril a maig. Per obtenir un flux continu de vegetació, sembreu les llavors cada dues setmanes durant l’estiu.
- Tancar les petites llavors de col Mizuna de només 0,5 cm a una distància de 5-10 cm, de manera que, a mesura que creixin, podeu treure les plantes per a amanides. La distància entre plantes per obtenir una bona collita ha de ser d'entre 20 i 25 cm. L'espaiat entre files ha de ser com a mínim de 30 cm.
- Les llavors broten bé a una temperatura de 14-20 graus. Els primers brots apareixen al cap d’una setmana. Si les llavors es sembren en terra oberta, cal estirar la pel·lícula des de dalt. S'elimina quan apareixen els primers brots.
- Mentre les verdures creixen, cal controlar el contingut d’humitat del sòl, ja que l’assecat excessiu pot provocar tiradors.
Cura
No és difícil que els jardiners experimentats s’encarreguin de la sembra de l’amanida Mizun, perquè la tècnica agrícola és similar al cultiu de la col de Pequín. Però per als principiants que van prendre per primera vegada una verdura de fulla japonesa, heu de llegir atentament l'article i prendre notes per vosaltres mateixos:
- Amb l’aparició dels primers brots, cal controlar l’estat del sòl. No cal assecar-lo massa, però el reg abundant és perjudicial. Per tal que les plantes tinguin prou humitat durant molt de temps, es reguen no només a l’arrel, sinó també a la superfície entre els arbustos. Després, la plantació es mulch. No es recomana regar la col Mizun sobre les fulles, ja que començaran a podrir-se.
- El segon punt és la desherba. Les males herbes poden fer que les plagues danyin el vegetal.
- Com que la sembra i la plantació s’espesseixen, cal trencar les plantes de manera que quedi almenys 20-25 cm entre els arbustos.
- Per tal que la massa verda de la col japonesa Mizuna creixi o es recuperi més ràpidament després de tallar-la, es realitza un apòsit al cap de 15 dies. La cendra de fusta es considera el millor fertilitzant i protecció contra les plagues. S’utilitza tant en sec, com a pols i en forma de solució aquosa per a l’aparició de les arrels. Els fertilitzants que contenen nitrogen no s’utilitzen per alimentar la col Mizuna.
- Atès que la verdura de fulla japonesa és una planta de curta durada, s’ha de cobrir a la tarda.
- Les fulles es tallen completament, deixant només esqueixos curts a prop de l'arrel. La massa verda creix ràpidament.
- Si la varietat no és un híbrid, es poden collir les llavors.
Llit verd a la finestra
Si sou fan de la verdura de fulla japonesa Mizuna, podeu exhumar els arbustos i trasplantar-los a tests a la tardor abans de les gelades. Al principi es mantenen a la galeria i, quan fa més fred, es traslladen a l’apartament. A la finestra apareixerà un petit hivernacle amb vitamines, però, a més, és un bon element de decoració.
Plagues de col japonesa
Com dèiem, la verdura de fulla japonesa Mizuna pertany a la família de les crucíferes. Per tant, pot ser danyat per aquests insectes:
- pugó;
- puces crucíferes;
- llimacs;
- suportar.
Els productes químics de control de plagues de la col japonesa Mizuna no s’utilitzen mai perquè el vegetal acumula totes les toxines a les fulles. Què han de fer els jardiners? La resposta és senzilla: totes les plagues, excepte l’ós, no toleren la cendra de fusta i la pols de tabac. No cal esperar la invasió d’insectes. Les mesures preventives són la millor arma.
La pols de tabac es ruixa sobre les fulles i la superfície al voltant de les plantes o es combina amb aigua en una proporció de 1:10. La cendra de fusta també es pot utilitzar seca o diluïda en aigua i ruixada sobre les plantacions de col.
A les botigues hi ha productes compostos per ingredients naturals, sense additius químics. Si la cendra i el tabac no van ajudar a fer front al problema, s’utilitzen productes comprats a la botiga. Cal establir trampes especials des de l’ós.
Conclusió
La col japonesa rica en vitamines Mizuna és molt apreciada pels amants dels verds. No és estrany que hi hagi una gran quantitat de plats japonesos en què aquesta verdura toca el violí protagonista. Al final de l'article, presentem una de les receptes més habituals:
Col japonesa
Per a la recepta necessitem:
- fulles d'enciam;
- ous cuits: 2 peces;
- pera - 1 peça;
- nectarina: 1 peça;
- formatge dur (per exemple, Poshekhonsky): un tros petit;
- suc de llimona fresc: 1 culleradeta;
- vinagre i oli d’oliva al gust.
Les fulles es trenquen en trossos petits, el formatge, la pera, la nectarina i els ous es tallen a daus. Combineu els ingredients en un bol d’amanides i afegiu-hi suc de llimona, vinagre i oli. L'amanida de vitamines està a punt.
Si voleu proporcionar a la vostra família un vegetal saludable, conreu-lo al vostre jardí. Si no teniu cap trama, trobeu un lloc al balcó o a la finestra per a la verdura de fulla japonesa Mizuna. Creix molt bé!
