Contingut
Tallar estrobilurus és un representant comestible condicionalment del regne dels bolets de la família Fizalakriev. La varietat es pot reconèixer pel seu casquet en miniatura i la tija llarga i fina. El bolet creix als boscos de coníferes en cons podrits, en llocs humits i ben il·luminats. Comença a fructificar des de mitjans d’abril fins a principis d’octubre. Per no equivocar-vos durant la recollida, heu de familiaritzar-vos amb les característiques varietals i veure la foto.
On creix l’estrobilurus tallant?
Els estrobilures tallants es poden trobar als boscos d’avets i pins. Creix exclusivament sobre cons caiguts que es troben enterrats en una brossa humida i semblant a una agulla. Tallar estrobilurus creix en llocs humits i assolellats. Només una part insignificant del fong és visible per sobre de la superfície de la terra, la resta està amagada a la brossa d’avets.
Com és un tall Strobilurus?
Per reconèixer un exemplar comestible condicionalment, heu de tenir una idea del seu aspecte.
Els estrobilures tallants tenen un capell semiesfèric en miniatura que s’obre parcialment amb l’edat i deixa un petit tubercle al centre.
El barret és de color marró amb un marcat to vermell-ataronjat. El color depèn del lloc de creixement i de la composició del sòl. El barret és prim i trencadís. La capa inferior és lamel·lar, coberta de plaques freqüents i primes i trencadisses, de color blanc neu o llimona.
La polpa blanquinosa té un agradable aroma de bolet, però de sabor amarg. Malgrat aquestes característiques, els esqueixos strobilurus tenen els seus fans que saben preparar plats deliciosos i aromàtics a partir d’exemplars joves.
La tija dels esqueixos estrobilurus és fina i molt llarga. L'alçada és de 10 cm o més. La majoria d'ells estan amagats al substrat d'avet. La superfície vermell-marronosa és llisa i no supera els 2 mm de gruix. La polpa és dura, fibrosa.
És possible menjar esqueixos estrobilurus
L’espècie pertany al quart grup d’edibilitat. Només s’utilitzen les tapes dels exemplars joves per alimentar-se, ja que la carn de les potes és dura i fibrosa. Abans de cuinar, es tapen les tapes i es bullen durant 20-30 minuts. Després es llencen a un colador per eliminar l’excés d’humitat. Els bolets preparats es poden fregir, estofar i escabetxar. Però, per alimentar tota la família, cal dedicar més d’una hora a collir bolets, ja que en bullir la mida del tap es redueix en 2 vegades.
Sabor a bolets
Tallar estrobilurus no té bon gust. La polpa és sucosa, amb un marcat aroma a bolets. El sabor és amarg, de manera que abans de coure-les, es tapen les tapes i es bullen aproximadament mitja hora en aigua salada.
Beneficis i danys per al cos
Com tots els bolets, la carn dels esqueixos estrobilurus és rica en proteïnes i aminoàcids. També conté hidrats de carboni, micro i macronutrients, vitamines del grup A, B, C, D, PP. Però com que el bolet es considera un aliment pesat, no es recomana administrar-lo a nens menors de 5 anys, dones embarassades i persones que pateixen malalties gastrointestinals.
Fals dobles
Aquest representant del regne dels bolets, com qualsevol planta, té els seus companys. Això inclou:
- Espècie comestible condicionalment de peu de corda que creix als boscos d’avets i pins. El barret de la varietat és de color marró, vermell fosc o groc marró. La superfície és prima i llisa. La cama és llarga, arriba als 10 cm o més. Només s’utilitzen taps joves per alimentar-se, ja que en exemplars vells i a les potes, la carn és dura i fibrosa. A causa del seu gust i olor agradables, els bolets es fregeixen, es fan estofats i es conserven en vinagre.
- Els fangs comestibles són sucosos, pertanyen al quart grup d’edibilitat. Només es mengen exemplars joves, que es fructifiquen des de finals de maig fins a mitjans de novembre. El casquet semiesfèric és petit, no supera els 15 mm de diàmetre. Creix en grups a avets i boscos mixtos a totes les regions de Rússia.
- La micena amant del pi és un exemplar comestible. Com que la polpa desprèn un producte químic desagradable o un aroma rar, la collita de bolets es posa en remull i es bull abans de cuinar-la. El casquet en forma de campana, de fins a 40 mm de diàmetre, es redreça amb l'edat, mantenint un petit tubercle al centre. La superfície és llisa, de color marró fosc. La capa inferior està formada per plaques parcialment adherides a la cama. La polpa és fina i lleugera. L’espècie comença a donar fruits des de maig fins a finals de juny.
- L’entoloma primaveral és una varietat verinosa que creix als boscos de coníferes i mixtes. El cultivar es distingeix per la seva tija fosca i el seu capell marró gris, que s’esvaeix amb el pas del temps.
Normes de cobrament
Com que els esqueixos estrobilus són de mida petita, la recollida es realitza amb molta cura, examinant tots els racons del substrat en forma d’agulla. L'exemplar trobat es retira amb compte del terra o es talla amb un ganivet afilat. El forat format es cobreix amb agulles de terra o d’avet. La recollida de bolets es realitza en cistelles poc profundes, ja que quan es recullen en cistelles grans hi ha la possibilitat de danyar la capa inferior.
Ús
Aquest representant del regne dels bolets s'utilitza sovint fregit i adobat. Abans de cuinar, la collita de bolets es posa en remull i es bull.
Atès que els esqueixos Strobilurus tenen una propietat fungitòxica augmentada, que suprimeix el creixement d'altres fongs, els cossos fructífers s'utilitzen per a la preparació de fungicides d'origen natural.
Conclusió
El tall d’estrobilurus és una varietat comestible condicionalment que creix en boscos de coníferes i mixtes sobre cons caiguts. Distribuïda per tota Rússia, dóna fruits durant tot el període càlid. Per no equivocar-vos durant la col·lecció i no recollir falsos dobles, us heu de familiaritzar amb la descripció externa i veure la foto.
