Contingut
El bolet sub-cirerer (llatí Clitopilus prunulus) és un representant del grup lamel·lar. En algunes publicacions s’anomena clitopilus ordinari, també es poden trobar altres noms: heura, cirerer. Es tracta d’un bolet de barret, semblant exteriorment a un rovelló, és poc conegut pels amants de la caça tranquil·la i s’espanta per la semblança amb els exemplars verinosos.
Com és un bolet?
Segons la descripció, el bolet penjat (que es mostra a la foto) és blanc i té una olor picant. L’aroma característic es deu a la presència d’aldehid trans-2-nonenal als teixits. A causa del fet que hi ha moltes espècies relacionades, la classificació és difícil.
Descripció del barret
La tapa de bolets dels bolets penjants (a la foto) té les característiques següents:
- diàmetre 4-10 cm;
- superfície llisa i seca, en temps humit adquireix una lleugera adherència i brillantor;
- s’assembla a un cercle regular en forma;
- convexa en jove, plana en vell. Sovint forma un embut, que s’assembla als rovellons;
- per als exemplars joves, les vores fortament inclinades són característiques, per als exemplars vells aquesta característica és menys pronunciada;
- el color pot ser de diferents tonalitats de blanc, tot depèn del lloc i les condicions de creixement;
- no hi ha anells zonals;
- la polpa és ferma i carnosa, no canvia de color quan es talla, sinó que s’enfosqueix després de premsar-la.
La capa portant espores es presenta en forma de plaques primes i freqüents que adquireixen un to rosat durant la maduració, així com amb l’envelliment.
Descripció de la cama
És possible distingir el bolet sub-cirerer de les seves altres espècies, que no sempre són comestibles, per la pota (a la foto). El seu color és el mateix que el barret. És corba, la longitud oscil·la entre els 3 i els 9 cm. Característiques generals:
- la forma de la cama és cilíndrica, fins i tot a la base, i lleugerament eixamplada més a prop del capell;
- les plaques portadores d’espores baixen cap al pedicle del pedicle;
- la polpa és densa;
- la superfície és vellutada, delicada;
- els exemplars joves són pubescents.
On i com creix
Com el seu nom indica, la sub-cirera (cirera) es troba al lloc on creixen les de color rosa: cireres, prunes, peres i pomeres. Aquestes són les millors pautes per trobar-les. La sub-cirera creix bé al costat d’arbres de fulla ampla (roure, faig).
La sub-cirera creix en horts, horts i es troba als prats. Pot formar petits grups, però sovint es troben exemplars solitaris. El període de recollida va de mitjans de juliol i finalitza a l’octubre. Subvishen desapareix amb l’aparició dels primers cops de fred.
Clitopilus prunulus creix en sòls àcids o acidificats. Si el sòl és neutre o alcalí, és gairebé impossible trobar una sub-cirera.
La zona de creixement és tota la zona temperada europea.
Ivishni ha après a créixer artificialment en troncs d'arbres o en granges especials (per vendre). Als centres comercials s’anomenen bolets d’ostra.Es diferencien de les penjades reals pel color clar de la gorra.
Bolet comestible o no
Els bolets penjants s’utilitzen per menjar:
- fresc després de bullir;
- per a la preparació de segons plats (estofat);
- com a farcit per coure;
- per a la preparació de salses i espècies aromàtiques;
- per assecat, decapatge i decapatge.
La sub-cirera es considera una delícia a Europa. És ric en compostos de fòsfor (fins a un 45%), necessaris per al cos humà.
La collita collida s’asseca. Abans d’utilitzar-se, els bolets es posen en remull durant una hora. La sub-cirera té un gust agradable i serveix com a bon complement als plats.
Els extractes d’aquest fong s’utilitzen en medicina com a anticoagulant. Recomanat per a persones amb coagulació sanguínia augmentada i aquelles que pateixen trombosi.
Els dobles i les seves diferències
Les diferències entre tots els parents de la cirera són insignificants, per tant, quan es recullen bolets, són molt difícils de notar. Bessons verinosos que presenten un greu perill per a la salut:
Seroplata amarga
La polpa és molt amarga (segons el nom), hi ha esquerdes concèntriques a la tapa. Tòxic, potencialment mortal.
Entoloma verinós
El bolet és verinós. Es diferencia de la cirera per la ubicació de les plaques a la tija. Són molt més alts en entol.
Parlador cera
L’única diferència és que no hi ha anells zonals, cosa que es nota especialment a la humitat alta. Algunes fonts assenyalen el matís rosat de les plaques com a fita d’un bolet verinós, però aquest signe no sempre és cert.
Les diferències són força vagues, cosa que hauria de servir d’avís per als boletaires sense experiència. Un estudi acurat de la foto i la descripció del bolet penjat ajudaran a evitar intoxicacions.
Conclusió
El bolet sub-cirerer es cull en llocs ecològicament segurs. El territori de la caça tranquil·la no s’hauria de situar a prop de les autopistes i les empreses. Recolliu només exemplars joves que encara no hagin acumulat toxines. Examineu detingudament les plaques, la tija i la tapa del bolet. Això evitarà que caiguin dobles verinosos a la cistella.
