Contingut
Hericium alpí pertany a la família Hericiev. També s’anomena Hericium flagellum, gerici alpí o alpí. El cos del fruit es classifica com a espècie comestible.
Com és un eriçó alpí?
D'amplada i alçada creix entre els 5 i els 30 cm. La majoria de les vegades, la base creix amb força i la forma pot ser diversa. El color del bolet és rosa. Quan s’asseca, canvia de color a groguenc o marró.
El cos fructífer és ramificat i semblant als arbres
On i com creix
Creix només a les zones muntanyenques, per tant es classifica com una espècie rara. Parasita en una espècie d'arbre: l'avet. El podeu conèixer a 15 llocs del territori de la Federació Russa. El nombre màxim es va registrar a la regió d'Irkutsk. Es troba al territori de Krasnodar, a la República d’Adígea, al territori de la serralada del Caucas, a la península de Crimea i a la regió d’Amur. A l’estranger, també és extremadament rar. A totes les regions apareix al Llibre vermell.
Creix en un bosc intacte, al costat d’una muntanya plena d’arbres i als contraforts. Fruita activament.
Podeu conèixer l’eriçó alpí al juliol i a l’agost
El bolet és comestible o no
El bolet es classifica com a comestible. Té un sabor delicat i agradable.
Com cuinar un eriçó alpí
No cal pre-processar el cos fructífer. Es consumeix cru. S’afegeixen a les amanides, preparen deliciosos plats secundaris, sopes i diverses salses. Els fruits secs són un bon condiment.
L’eriçó alpí es pot cuinar juntament amb altres bolets del bosc. El resultat és una deliciosa barreja fregida. L’afegeixen a tot tipus de productes de forn casolans:
- pastissos;
- pizza;
- pastissos;
- pastissos.
El cultiu collit es pot guardar a la nevera, però no més de tres dies. Després, el producte tindrà duresa i amargor. Abans de col·locar-lo al compartiment de la nevera, cal esbandir-lo a fons i omplir-lo d’aigua salada durant un quart d’hora i després assecar-lo amb una tovallola. Traslladeu-lo a una bossa ben tancable.
Podeu assecar el cultiu, però en aquest cas l’eriçó alpí es tornarà dur. Es pot utilitzar després del pre-remullat, afegint-lo a brou, salsa o sopa.
A la Xina, es prepara un brou medicinal, ungüent, compresa i tintura.
Eriçó alpí adult
Els dobles i les seves diferències
El bolet es pot confondre amb algunes altres espècies. És molt similar a l’eriçó de corall, que té un color més fosc i una tonalitat crema. El seu període de fructificació és més llarg i s’allarga fins a principis d’octubre. Aquesta espècie no és tan exigent sobre l’elecció de la fusta sobre la qual viu. Creix en gairebé qualsevol tipus d’arbre caducifoli. Es refereix a comestibles i rars.
Coral Hericium fructifica des de juliol fins a finals d’octubre
A més, el cos de la fruita és similar a l’eriçó crestat, que es troba a les regions de Transbaikalia, Amur i Chita.Té espines més llargues de l’himenòfor, que creixen fins a 5 cm. És de color blanc. Quan s’asseca o es fa vell, es torna groc. Tractaments comestibles. La polpa té un sabor pronunciat de gambetes bullides. Viu al tronc d’un roure viu, al buit i a les soques.
El cos del fruit té una forma irregular i no té tija.
Conclusió
L'herici alpí és un raro bolet inusual. És famós pel seu alt sabor i no requereix tractament tèrmic previ.
