Contingut
La pasta de tòfona és una delícia que sorprèn amb la seva sofisticació. És capaç de decorar i complementar qualsevol plat. Les tòfones es poden servir en diversos esdeveniments festius i són una delícia de qualitat. Es poden utilitzar tòfones blanques i negres, però les tòfones negres tenen un sabor més fort.
Com fer pasta de tòfona
La tòfona és un bolet inusual, els cossos fructífers es formen sota terra. Aquesta és la seva peculiaritat. Tenen una forma rodona o tuberosa i tenen una consistència carnosa.
Els exemplars joves tenen la pell blanca, amb el pas del temps es torna groc i després es torna marró.
La tòfona s’utilitza per elaborar salses, sopes, pastes i diverses salses.
Composició química de la tòfona:
- hidrats de carboni: 100 g;
- greixos - 0,5 g;
- aigua - 90 g;
- proteïnes - 3 g;
- fibra dietètica - 1 g
Els boletaires amb experiència saben trobar tòfones:
- el sòl està lleugerament elevat;
- herba seca.
A França, van aprendre a buscar una delícia amb mosques de tòfona. Els insectes dipositen les seves larves on creixen les tòfones. Les truges també són bones per trobar bolets.
La pasta té un sabor únic.
Ingredients inclosos en la composició:
- espaguetis - 450 g;
- tòfona (negra) - 2 peces;
- mantega - 20 g;
- sal marina - 10 g;
- crema amb un alt percentatge de greix - 100 ml.
Les tòfones s’utilitzen per elaborar salses, sopes, salses i diverses pastes.
Tecnologia pas a pas per preparar pasta de tòfona:
- Bullir la pasta en aigua salada, escórrer-la i afegir-hi mantega.
- Peleu el bolet i talleu-lo a trossets.Important! El procés és similar a pelar patates.
- Aboqueu la nata en una paella, saleu i afegiu espais en blanc de bolets. Cuini a foc lent durant 5 minuts. Hauríeu d’obtenir una massa gruixuda.
- Poseu el contingut de la paella sobre els espaguetis.
La recepta és senzilla. Fins i tot un cuiner inexpert pot gestionar la tasca.
Receptes de pasta de tòfona
Van aprendre a cuinar tòfones a l’antiga Roma. Els bolets tenien un alt valor pel fet de ser portats del nord d’Àfrica. La delicadesa també creix als boscos d’Itàlia i França. Avui en dia hi ha moltes obres mestres culinàries elaborades amb aquests bolets.
La recepta clàssica de pasta de tòfona
Els antics romans consideraven que la tòfona era un bolet especial. Es suposa que creix com a resultat de la interacció de l'energia calorífica, el llamp i l'aigua.
La recepta inclou:
- pasta - 400 g;
- crema - 250 ml;
- tòfones: 40 g;
- pasta de tòfona - 30 g;
- pebre negre mòlt: al gust;
- aigua - 600 ml;
- sal al gust.
Guardeu les tòfones a la nevera no més de 2 setmanes.
Algorisme d'accions que us permet cuinar pasta:
- Aboqueu aigua en un cassó, afegiu sal, espereu fins que bulli.
- Afegiu la pasta i deixeu-ho coure durant 10 minuts.
- Escalfeu una mica la nata, barregeu-ho tot i afegiu-hi la pasta de tòfona.
- Remeneu la pasta cuita amb la salsa, salpebreu el plat.
- Afegiu-hi bolets.
Enganxeu-lo amb oli de tòfona
La tòfona és un producte saludable.
Components del plat:
- espaguetis de blat dur - 200 g;
- oli de tòfona - 45 g;
- formatge dur - 80 g;
- sal al gust;
- pebre negre - 5 g.
Els espaguetis amb oli de tòfona són deliciosos i molt aromàtics
Algorisme d'accions pas a pas:
- Bulliu la pasta en aigua salada (segons les recomanacions del paquet).Important! L’aigua s’ha de drenar; no cal esbandir el producte.
- Poseu la pasta en un cassó, afegiu-hi oli de tòfona, pebre negre.
- Col·loqueu les porcions als plats
- Escampeu pebre picat per sobre.
Pasta amb salsa de tòfona
El plat és deliciós i aromàtic. El principal avantatge és la rapidesa de preparació.
Ingredients que componen:
- pasta - 200 g;
- porros - 1 peça;
- crema pesada - 150 ml;
- tòfona - 2 peces;
- sal al gust;
- oli d’oliva - 80 ml;
- all - 1 gra.
No cal deixar-se portar amb les espècies per preservar el sabor de les tòfones.
Recepta pas a pas per fer pasta amb salsa de tòfona:
- Poseu una olla d’aigua al foc, poseu la pasta en aigua bullent, coeu-la fins que estigui tendra.Consells! El temps de cocció d’un producte concret s’indica a l’envàs.
- Prepareu la salsa. Per fer-ho, el primer pas és fregir les cebes en una paella.
- Piqueu els bolets (fins), poseu-los en una paella, afegiu-hi all, nata, saleu tots els ingredients. Cuini a foc lent durant 3-5 minuts.
- Aboqueu la salsa resultant sobre la pasta.
En un temps mínim, podeu preparar un dinar o un sopar exquisits.
Pasta amb oli de tòfona i parmesà
La recepta permet obtenir un plat amb un sabor i aroma inusuals.
La composició inclou els següents productes:
- espaguetis - 150 g;
- julivert - 1 manat;
- tomàquets cherry - 6 peces;
- all - 2 grans;
- pebre (calent) - 1 peça;
- oli d’oliva - 60 ml;
- oli de tòfona - 50 ml;
- Formatge parmesà - 120 g.
La pasta d’oli de tòfona es pot condimentar amb pebre, sal i parmesà ratllat
Algorisme d'accions per cuinar espaguetis amb oli de tòfona:
- Pebreu les llavors i talleu-les ben fines.
- Traieu els alls amb un plat d’all, talleu les herbes finament.
- Formatge ratllat (gran).
- Escalfeu una paella, afegiu oli d’oliva, all, pebre i julivert picat.
- Escalfeu aigua en una cassola i poseu-hi espaguetis.Important! Bulliu el producte fins que estigui mig cuit i, a continuació, rebutgeu els espaguetis en un colador.
- Talleu els tomàquets en 2 trossos, afegiu-hi les rodanxes a la cassola.
- Afegiu oli de tòfona a la paella, barregeu-ho tot bé.
- Afegiu espaguetis a la resta d’ingredients. Aboqueu-hi una mica d’aigua. Espereu 5 minuts perquè el producte absorbeixi aigua.
- Apagueu la cuina i, a continuació, afegiu formatge ratllat a la paella.
- Decorar amb una branca de verd.
Pasta de trufa de pollastre
El pollastre i la nata aporten sabor a l’àpat.
Els components inclosos en la composició:
- filet de pollastre - 200 g;
- oli d’oliva - 30 g;
- cansalada - 150 g;
- ceba - 1 peça;
- all - 1 gra;
- cossos de fruites: 2 peces;
- crema - 200 g;
- pasta - 300 g;
- verds - 1 manat;
- sal al gust.
La pasta de tòfona resulta saludable i contundent
Recepta pas a pas per fer pasta:
- Talleu el gra d'all per la meitat.
- Piqueu la ceba (les peces massa petites no són adequades).
- Escalfeu l’oli d’oliva en una paella i fregiu els filets tallats a rodanxes.Important! Hauríeu d’aconseguir un to daurat pels dos costats.
- Fregiu la cansalada fins que estigui rossa.
- Piqueu els bolets i poseu-los a la cassola. Fregiu el producte durant 2-3 minuts.
- Afegiu la ceba, l'all, la nata i les herbes picades a la paella.
- Bulliu la pasta en aigua salada i escorreu-la (feu servir un colador).
- Plegar els espaguetis en una cassola, afegir la resta d’ingredients, deixar coure a foc lent durant 15 minuts.
La recepta té una gran combinació: bolets, pollastre, cansalada, herbes. Tots els components són nutritius i saludables.
Espaguetis amb tòfones i herbes
La recepta és senzilla. En aquest cas, els bolets s’utilitzen frescos.
Ingredients que componen:
- espaguetis - 450 g;
- tòfones - 2 bolets;
- mantega - 30 g;
- sal - 15 g;
- julivert - 1 manat.
Els espaguetis es combinen millor amb les tòfones negres, tenen una aroma molt més brillant que les blanques.
Instruccions pas a pas:
- Ratlleu els bolets sobre un ratllador fi. També podeu utilitzar una batedora.
- Bullir la pasta en aigua salada, posar-la en un colador. L’aigua s’ha de drenar completament.
- Afegiu mantega als espaguetis. Barregeu-ho tot bé.
- Piqueu les herbes finament.
- Escampeu la pasta amb bolets i julivert.
Consells útils
Recomanacions per a hostesses:
- Podeu afegir tòfones a diversos plats. Com a regla general, la tòfona blanca s’utilitza per a la carn i la tòfona negra es prepara amb pizza, arròs i verdures.
- L’oli de tòfona és un producte saludable que s’hauria d’incloure a la dieta sempre que sigui possible.
- Quan es perd pes, les tòfones són un producte excel·lent. No conté greixos.
- És millor que mengeu tòfones amb verdures per a les persones a dieta. Aquest plat només conté 51 kcal per cada 100 g, la pasta de tòfona és un aliment ric en calories (aproximadament 400 kcal).
- El bolet té una vida útil curta, de manera que es congela per conservar-lo a llarg termini.
Conclusió
La pasta de tòfona és un producte que conté una gran quantitat de nutrients. El cos rep vitamines del grup B, PP, C. Són especialment importants per a nens i adolescents. A més, els bolets contenen feromones que tenen un efecte beneficiós sobre l’estat d’ànim i el fons emocional d’una persona.
