Contingut
- 1 És possible fregir bolets en conserva
- 2 És possible fregir xampinyons en vinagre
- 3 Com fregir bolets en conserva o en vinagre
- 4 Recepta bàsica de xampinyons en conserva fregits amb ceba
- 5 Com fregir bolets en conserva per a lasanya
- 6 Com fregir bolets en conserva per a amanides
- 7 Com fregir bolets en conserva per a sopes
- 8 Com fregir els bolets en conserva amb all i herbes
- 9 Xampinyons escabetxats fregits amb verdures
- 10 Com fregir deliciosament bolets en conserva amb tomàquets
- 11 Torrar bolets en conserva amb fruits secs i espècies
- 12 Com fregir els bolets en conserva per omplir-los
- 13 Conclusió
Podeu fregir bolets enllaunats, salats i en escabetx, perquè els plats donen un sabor i aroma inusual i picant. Els bolets salats i en escabetx es distingeixen pel fet que s’utilitza àcid acètic per preparar l’adob i només la sal s’utilitza com a conservant per al decapatge. Així, els bolets en conserva es poden menjar tant freds com calents.
És possible fregir bolets en conserva
Aquest tipus de bolet lamel·lar pràcticament no té exemplars cucs i espatllats.
Com que moltes receptes contenen bolets a la seva composició, alguns solen fer la pregunta: és possible fregir bolets en conserva en una paella. Les mestresses de casa experimentades afirmen que el producte en conserva és adequat per al consum i no requereix tractament tèrmic addicional, però si es necessiten xampinyons fregits per a la recepta, podeu utilitzar aquest mètode de cocció amb seguretat.
Els xampinyons són, en cert sentit, fruits lamelars únics:
- es poden sotmetre a qualsevol tipus de tractament tèrmic, així com a assecat, congelació i conservació;
- conserven moltes substàncies útils quan s’exposen a la calor;
- molt ràpid i fàcil de preparar;
- no requereixen cap formació especial;
- contenen vitamines i oligoelements i, sobretot, proteïnes, motiu pel qual són bons substituts dels productes carnis dels plats preparats;
- no es troben exemplars de cucs entre ells a causa d’un sistema especial de cultiu.
Així doncs, el producte en conserva és bastant adequat per al consum, però per fer el sabor millor i més picant, podeu fregir els bolets utilitzant diferents tipus d’olis amb l’addició de cebes, sal, pebre, condiments i espècies. Aquests fruits s’utilitzen per a farciments, adobs per a sopes, cassoles.
Quant a fregir bolets en conserva fins que estiguin tendres
Abans de començar el processament, heu de descartar les fruites en un colador, deixar escórrer l'excés de líquid i començar a coure. Torrar els bolets fins que estiguin cuits trigarà de 3 a 10 minuts a dependre de si els bolets són necessaris a la recepta, sencers o ben picats. A més, durant la paella, cal parar atenció a l’aspecte del producte: els bolets s’han de daurar de manera apetitosa i estar saturats de gust i aroma de condiments i espècies.
Quant a fregir bolets en conserva per omplir
Abans de fregir, el producte en conserva s’ha de rentar i llençar en un colador.
Com que el producte en conserva ja està llest, podeu fregir molt menys temps que els exemplars frescos. I si es requereixen com a farciment de plats que posteriorment se sotmetran a tractament tèrmic, encara menys.De fet, haurien d’enroscar-se lleugerament a foc mitjà. No trigarà més de 2-3 minuts.
És possible fregir xampinyons en vinagre
Avui en dia, els xampinyons fregits en escabetx són una forma tradicional de preparar bolets com a plat independent i com a farciment. Els bolets en vinagre, fregits en una paella, tenen un sabor i aroma força inusuals. Es poden utilitzar com a guarniment de sopes, patates fregides o estofades, amanides.
Quant a fregir bolets en escabetx en una paella
Abans de fregir-los, els bolets en vinagre s’han d’esbandir bé, en cas contrari, el plat pot agrejar-se lleugerament a causa del vinagre afegit a l’adob. Després, plegueu-los en un colador i deixeu escórrer l'excés de líquid. És millor fregir-les amb ceba. Es creu que la crema agra és bona per neutralitzar el sabor àcid dels bolets en vinagre, si s’afegeix al final del sofregit. El procés trigarà molt poc, ja que el producte ja està llest per al seu ús. Podeu fregir-los literalment durant 2 minuts per daurar els bolets en vinagre i donar-los un aspecte deliciós.
Com fregir bolets en conserva o en vinagre
Abans de fregir bolets en conserva o en vinagre, heu d’eliminar l’excés d’humitat, de manera que els bolets s’han de llençar a un colador. També s’han de rentar amb aigua corrent per rentar els residus àcids. També es recomana veure les fruites i seleccionar-ne les malmeses. En el cas que els bolets tinguin un gust desagradable, és millor llençar-los, potser són rancis i ja no s’han de consumir. Si només heu de fregir les fruites sense afegir cap altre producte, no cal que les salin.
No cal fregir bolets durant molt de temps; només cal donar-los un to daurat
Recepta bàsica de xampinyons en conserva fregits amb ceba
Per fregir bolets en escabetx de manera tradicional, a més de 500 g de fruita, necessitareu:
- diverses cebes;
- qualsevol oli vegetal;
- sal, pebre i altres espècies al gust;
- unes cullerades de crema de llet.
Escalfeu oli vegetal en una paella, fregiu la ceba tallada a mitges anelles, afegiu-hi els plats de bolets. Fregiu-los fins que estiguin rossos. A continuació, afegiu sal, pebre, la crema de llet i deixeu-ho coure a foc lent durant 1-2 minuts sota la tapa. Si es desitja, es poden afegir verds picats.
Com fregir bolets en conserva per a lasanya
El farciment de lasanya requerirà els aliments següents:
- Lluc;
- filet de pollastre.
Primer cal preparar els ingredients: trossejar finament la ceba, el filet de pollastre i els bolets. Fregiu la ceba amb oli vegetal, afegiu-hi filet i fregiu-la durant almenys 7 minuts a foc mitjà, remeneu de tant en tant. A continuació, a la mateixa paella, juntament amb altres ingredients, fregiu els bolets en conserva. Podeu salar, pebre i fregir immediatament durant 10-15 minuts més.
Com fregir bolets en conserva per a amanides
Ni una sola taula festiva està completa sense xampinyons. Sovint s’utilitzen per preparar amanides, tant fresques com en conserva. Com a regla general, aquestes amanides consten de productes comuns, però harmonitzen bé entre si, creant així un sabor agradable. Les amanides de xampinyons en conserva no són difícils de preparar i amb força rapidesa. Per preparar-les per a aquestes amanides, les haureu de trossejar en plats prims. Talleu una ceba gran a mitges anelles, fregiu-la amb oli vegetal i afegiu-hi els bolets i fregiu-la durant 5 minuts com a màxim.
Com fregir bolets en conserva per a sopes
Sopa de bolets: nutritiva i baixa en calories
Es pot fer una sopa lleugera de bolets en conserva en qualsevol època de l’any. Sempre resulta olorós i especialment de gust per a aquells que s’adhereixen als fonaments d’una alimentació adequada.
Per cuinar, talleu la ceba finament, ratlleu les pastanagues al ratllador més petit. Fregiu les cebes fins que quedin transparents en oli vegetal i afegiu-hi pastanagues. Fregiu-ho tot junt fins que estigui tou. Piqueu els bolets enllaunats en petits plats i envieu-los a la mateixa paella. Reduïu el foc al mínim, fregiu-lo durant uns 5 minuts més, remenant regularment.
Com fregir els bolets en conserva amb all i herbes
L’all afegeix espècies i aroma únic a qualsevol plat. Però cal afegir-lo al final de la fregida.
Cal tallar els fruits en petits plats, la ceba en daus i enviar-los immediatament a una paella calenta amb oli vegetal. Passeu-lo durant 2-3 minuts fins que quedi transparent i, a continuació, poseu-hi els plats de fruita i fregiu-lo durant 3-5 minuts més. Al final del sofregit, afegiu-hi all ben picat i herbes fresques (julivert, anet). Feu-ho coure a foc lent durant no més d’un minut.
Xampinyons escabetxats fregits amb verdures
Hi ha moltes opcions per triar verdures. Aquesta recepta utilitza albergínies (700-1000 g). A més d’ells, necessitareu:
- tomàquets - 500 g;
- arc;
- oli vegetal per fregir;
- herbes fresques;
- sal pebre.
Talleu les albergínies a anelles, salpebreu-les, pa amb farina i fregiu-les amb els tomàquets. Talleu els xampinyons rentats en plats i talleu la ceba a mitges anelles i fregiu-la en una altra paella i, a continuació, afegiu-hi bolets, sal, pebre, barregeu-los i fregiu-los amb cebes fins que els xampinyons enllaunats estiguin cuits. Al final, podeu abocar la crema de llet i deixar coure a foc lent durant uns minuts. Serviu les albergínies i els tomàquets per separat dels bolets, però sobre un plat, escampeu-les amb herbes fresques.
Com fregir deliciosament bolets en conserva amb tomàquets
Les conserves de bolets s’adapten bé a molts aliments
Talleu les fruites a rodanxes fines i fregiu-les a foc mitjà amb cebes en oli vegetal. Talleu els tomàquets a daus de mida mitjana i afegiu-los als bolets fregits. Després, podeu afegir sal, afegir pebre, condiments, remoure i sofregir durant 3 minuts més, remenar de tant en tant amb una espàtula. Escampeu-hi herbes per sobre.
Torrar bolets en conserva amb fruits secs i espècies
Aquest plat és força picant i es pot servir amb una taula festiva. Es requeriran els productes següents, a més del principal:
- nous pelades - 1 cda;
- ceba - 3 caps;
- oli vegetal per fregir;
- vi blanc sec - 3 cullerades. l.;
- pebre, sal, espècies.
Piqueu la ceba molt fina i fregiu-la amb oli vegetal, afegiu-hi els grans de nous, prèviament triturats amb una premsa, per fer-ne trossos uniformes. Fregiu-ho durant 3 minuts. A continuació, afegiu les fruites, tallades a plats, salpebreu, aboqueu vi, afegiu espècies al gust, barregeu-ho tot i fregiu-ho 3 minuts més. Aquest plat es pot servir tot sol o per complementar el puré de patates.
Com fregir els bolets en conserva per omplir-los
Si necessiteu un farcit inusual per als llindars, podeu fregir bolets en conserva. Piqueu els bolets i les cebes en daus petits i fregiu-los al seu torn en mantega, no més de 2 minuts a foc lent, remenant regularment. Afegiu anet fresc, pebre i sal a aquesta barreja, barregeu-ho. Fosqueix-ho durant 2 minuts sota una tapa tancada.
Conclusió
Podeu fregir xampinyons enllaunats, són un complement ideal per a molts plats: llindars, pastissos, cassoles, sopes, amanides, s’utilitzen per fer lasanya. No requereixen una preparació especial, de vegades s’han d’esbandir una mica, sobretot en escabetx, i s’ha de deixar escórrer l’excés d’humitat.Si afegiu verdures, podeu fer un guisat deliciós. Mètodes de cocció com aquests són senzills, no es poden espatllar els bolets i es couen molt ràpidament.
