Contingut
El kvass és una beguda tradicional eslava que no conté alcohol. No només calma bé la set, sinó que també té un efecte positiu sobre el cos. Una beguda comprada a una botiga conté moltes impureses, que al seu torn no sempre són útils per al cos humà. Per tant, és millor donar preferència al kvass, que es prepara segons una de les receptes. Hi ha diverses receptes bàsiques. El kvas de nabiu és una bona solució, ja que és refrescant i adequat per a nens i adults.
Una recepta senzilla de kvass de nabius
Molts apreciaran una beguda agredolça saborosa i de colors vius. El kvas de nabiu casolà sol ser molt carbonatat. Fins i tot fa 20-30 anys, era difícil preparar-lo, ja que no era possible trobar tots els ingredients necessaris. Però avui en tots els supermercats, en qualsevol època de l’any, podeu comprar baies fresques, si més no congelades.
Ingredients per a una recepta senzilla:
- 10 cullerades. aigua;
- 0,4 kg de nabius (frescos o congelats);
- 1 cda. sucre granulat;
- 1 culleradeta llevat sec.
El producte es prepara segons aquesta recepta de la següent manera:
- Ordeneu els nabius, traieu els espatllats i esbandiu-los sota l’aigua. Si estan congelats, descongelar i assecar bé.
- Fregueu els nabius amb un colador perquè només quedi una pell. Com a resultat, cal obtenir un puré de nabius líquid. Cal afegir-lo cru, per la qual cosa quedaran més nutrients.
Per fer més ràpid el procés de processament, és millor moldre les baies amb una batedora. - Poseu la cassola al foc, afegint 1 litre d’aigua i el pastís que queda després de moldre les baies. Bullir. A continuació, afegiu-hi sucre i deixeu-ho tornar a bullir. Bullir durant 5 minuts.
- Retireu-ho del foc i deixeu-ho refredar. A continuació, coleu-ho per un colador, mentre premeu el pastís a fons.
- Després, haureu d’abocar un got de kvass calent. Caldrà per diluir el llevat.
- Combineu i barregeu tots els ingredients de la recepta. Deixeu llevar el llevat durant 20 minuts i, a continuació, afegiu-lo a la composició.
Un bon llevat fresc s’ha d’escumpar en 15-20 minuts. Si no hi és, el producte es fa malbé. - Barregeu-ho tot, tapeu els plats amb paper film o gasa, deixeu-ho fermentar durant 10-12 hores. Després del temps assignat, l’escuma hauria d’aparèixer a la superfície; aquest és un bon senyal que indica que el procés de fermentació és correcte.
- Aboqueu-les en ampolles o tanqueu-les bé amb una tapa, envieu-les a la nevera durant tres dies perquè quedi saturada. Durant aquest temps, l’olor del llevat desapareixerà i el kvass es carbonitzarà.
La beguda de baies ja feta es pot guardar a la nevera fins a dues setmanes, mentre que cada dia serà més deliciosa.
Recepta de kvass de llevat de nabiu
El kvass de nabiu amb diversos additius es recomana a persones amb hipertensió, malalties de l’hematopoiesi i anèmia. Per preparar una beguda fortificada segons aquesta recepta, necessitareu:
- 0,5 kg de nabius;
- 2 cullerades. Sàhara;
- 5 litres d’aigua;
- 1 culleradeta llevat sec;
- 1 culleradeta panses;
- 20 molles de pa de sègol;
- 1 culleradeta herba d'orenga.
Aquesta recepta es prepara així:
- Tritureu els nabius a fons, afegiu-hi aigua tèbia, barregeu-los.
- Afegiu aigua al llevat en un recipient separat i doneu-li temps de pujar.
- Combineu tots els ingredients del kvas de nabiu, barregeu-los i deixeu-los en un lloc càlid durant un dia perquè comenci a fermentar.
- Aboqueu-les en ampolles i deixeu-les 8 hores més.
- Emmagatzemeu el quass de nabiu a la nevera.
Qualsevol de les begudes segons les receptes presentades millora la digestió, contribuint a la fàcil assimilació dels aliments. També enforteix els vasos sanguinis, és ric en vitamina C i microelements necessaris per al bon funcionament dels sistemes del cos humà: ferro, manganès, molibdè.
Podeu afegir no només orenga a la recepta, sinó també suc de llimona, menta, bàlsam de llimona i altres herbes picants que fan que la beguda sigui encara més picant.
Kvas de nabiu sense llevat
En preparar el kvass segons qualsevol de les receptes, és important classificar acuradament les baies perquè no hi hagi brutícia ni danys. En cas contrari, la peça es deteriorarà. El kvas de nabiu sense llevat és molt útil. Per preparar-lo, necessitareu els productes següents:
- 4 litres d’aigua;
- 1 kg de nabius;
- 0,5 kg de sucre;
- 1 cda. l. panses.
Segons aquesta recepta, podeu fer kvass no només amb nabius, sinó també amb gerds, nabius, groselles, mores, nabius.
Tecnologia de cocció pas a pas:
- Ordeneu bé les baies, traient totes les parts no comestibles, esbandiu-les amb aigua corrent i eixugueu-les amb un paper absorbent. Després d'aquests procediments, els nabius es transfereixen a un recipient i es trituren fins obtenir una consistència de puré.
- Bullir l'almívar d'aigua i sucre granulat, abocar-hi nabius i barrejar.
- Es pot reduir l’acidesa del kvas afegint-hi mel.
- Tapeu el recipient amb gasa i deixeu-lo coure durant 24 hores.
- Passat el dia, filtreu-ho i aboqueu-lo en ampolles, en les quals cal afegir diversos trossos de panses.
- Tanqueu-lo bé i guardeu-lo a la nevera.
Per esbrinar com fer kvass saludable amb nabius, el vídeo us ajudarà:
Conclusió
El kvas de nabiu és una beguda valuosa que refresca i revitalitza bé. També és ric en vitamines i minerals que ajuden a mantenir el funcionament de tots els sistemes del cos humà. És millor cuinar-la a casa, ja que la beguda comprada és molt inferior a la comprada pel gust, i la qualitat dels ingredients utilitzats pels fabricants en la seva preparació és qüestionable.
