Contingut
Més de 2,5 mil varietats i híbrids de tomàquets estan registrats al registre estatal rus. Hi ha tomàquets estàndard de forma rodona amb un sabor agredolç i opcions completament exòtiques, el sabor del qual s’assembla a la fruita i l’aspecte s’assembla més a una increïble baia tropical.
Entre tota aquesta varietat, destaquen els tomàquets tipus enciam. Són aquestes fruites les que estan específicament destinades al consum fresc.
Quina diferència hi ha entre les varietats d’amanides de tomàquet de la resta, com cultivar-les correctament i quines varietats triar per al vostre jardí: aquest és l’article sobre això.
Classificació del tomàquet
Podeu dividir infinitament els tomàquets en grups: pel tipus de pol·linització, per l’alçada dels arbustos, pel mètode de plantació, segons el període de maduració, etc. A la majoria de la gent li interessa exactament el gust de les verdures cultivades a les seves parcel·les.
Sobre aquesta base, els tomàquets es poden dividir en:
- amanida: les que són saboroses fresques;
- salat, amb una pell ben permeable per on passa la marinada i polpa densa;
- previst per a conserves de tomàquets solen ser de mida petita, perquè s’han d’arrossegar pel coll de la llauna;
- els tomàquets còctels són fruites petites i ordenades que decoren menjars, aperitius o postres preparats;
- cirera: tomàquets de postres de mides petites, que sovint tenen un gust poc característic per a un tomàquet (fruita o baia);
- és bo fer salses amb tomàquet salsa, perquè hi ha molt poques llavors;
- les fruites farcides són convenients per farcir-les i coure-les o guisar-les en aquesta forma.
Què té d’especial els tomàquets d’amanida?
Les varietats d’enciam són fàcils de distingir per l’aroma indescriptible de les fruites: aquesta és l’olor d’herba fresca, vegetació i estiu. Aquests tomàquets s’han de menjar frescos, només arrencats de l’arbust. És en aquesta forma que les fruites contenen la quantitat màxima de nutrients i vitamines.
No arrossegueu els tomàquets d’enciam no madurs: aquest mètode no és adequat per a ells. Els fruits han d’estar completament madurs a les branques per tal d’absorbir el màxim d’elements traça, per estar saturats d’aroma i gust.
Són tomàquets de varietats d’amanides que contenen la major quantitat de vitamines i nutrients.
A més, cap dels que han provat aquesta mescla endevinaran que no hi ha altres ingredients a l’amanida, excepte diversos tomàquets.
Les varietats de tomàquet d’amanida, al seu torn, també es divideixen en diverses subespècies:
- Dolç - es distingeixen per un contingut harmònic en sucre i àcid. En la fractura d’aquest tomàquet, fins i tot són visibles grans petits, similars al sucre.
- Carnós els tomàquets són molt nutritius, fins i tot es mengen com a plat separat. Són especialment populars entre els vegetarians i els que segueixen una dieta. Durant la preparació d’una amanida de tomàquets carnosos, no cal condimentar amb oli ni maionesa, el seu sabor ja és força ric.
- Tomàquets roses És una varietat d’amanides clàssica.Els tasters diuen que fins i tot per olor poden determinar el color de la fruita. Són els tomàquets roses que fan més olor que d’altres a l’estiu i al sol. Hi ha moltes fruites d’aquest tipus entre els tomàquets d’amanida, es consideren les més delicioses, contenen la quantitat màxima de vitamines i microelements útils.
"Steak"
Els arbustos d’aquesta varietat són força alts, de manera que cal reforçar-los amb suports i processos laterals eliminats. Hi ha molt poques llavors a la polpa dels tomàquets, són sucoses i carnoses. Cada fruit pesa aproximadament 0,4 kg. Els tomàquets esfèrics tenen una forma lleugerament aplanada i són de color escarlata.
La pell de la fruita és molt fina, els tomàquets no s’esquerden. El sabor dels tomàquets és excel·lent, però no es pot conservar durant molt de temps; són massa tendres i sucosos. És millor utilitzar el cultiu immediatament després de la collita per fer amanides o sucs.
"Raspberry Giant"
La varietat és una de les primerenques: la temporada de creixement dels tomàquets és molt curta. Tomàquets grans, pesen de 0,6 a 1 quilogram. El color de la fruita és inusual: carmesí brillant.
L'alçada dels arbustos és mitjana: uns 0,7 metres. Cal reforçar els casquets amb suports, pessigar els processos laterals. Les fruites tenen un bon sabor a les amanides; aquests tomàquets són excel·lents sucs vitamínics.
"Mikado"
També són tomàquets força grans, que pesen aproximadament 0,5 kg. El color d’aquests tomàquets és de color escarlata brillant. La seva pell és fina, la carn és de poques llavors. Aquests tomàquets es diferencien d'altres varietats en un sabor agredolç inusual.
Les plantes es consideren indeterminades, són altes i estenen. És per això que cal reforçar els arbustos, lligar-los i també eliminar-los dels processos laterals.
Aquests tomàquets que maduren primer poden pesar aproximadament un quilogram. Els propers fruits seran més petits, amb un pes de 600 grams.
Cada arbust alt dóna una bona collita: uns vuit quilograms de tomàquet. Les fruites, com la majoria de tomàquets d’amanida, s’emmagatzemen poc, però tenen un bon sabor.
"Cor de bou"
Una altra varietat de tomàquet per a amanides, coneguda per la majoria de jardiners i jardiners. Aquests tomàquets es conreen a tot arreu, els seus arbustos arriben als 180 cm, tenen tiges potents i fruits grans.
La massa de cada tomàquet és de 0,5 kg. El color de la fruita és ric, amb un matís de gerds. La forma dels tomàquets correspon al nom: són com un cor.
El rendiment dels tomàquets és tan alt que els arbusts poden no suportar tants fruits, per la qual cosa és molt important controlar regularment l’estat de les branques i lligar-les, si cal.
"Sugar Bison"
La varietat és similar a l’anterior: els mateixos arbusts alts, bona collita, grans tomàquets en forma de cor. El pes dels fruits és d’uns 0,4 kg, són de color escarlata, tenen la pell fina i no s’esquerden.
Amb la cura adequada, es poden treure més de set quilograms de tomàquet de cada arbust de Sugar Bison.
"Príncep Negre"
Els fruits negres d’aquesta varietat difereixen dels tomàquets de fruits vermells en absència d’amargor: els tomàquets són absolutament dolços, ensucrats i molt aromàtics.
Els tomàquets són de color marró-escarlata, de vegades es troben tomàquets gairebé negres. Aquesta fruita pesa uns 250 grams, al tall d’un tomàquet es poden veure cambres de llavors d’un to verdós.
La varietat és molt productiva, apta per al cultiu a la majoria de regions del país. El color dels sucs o salses elaborats amb aquests tomàquets serà força inusual, cosa que us permetrà experimentar amb els vostres plats.
"Rosa salvatge"
Els tomàquets carmesins pesen uns 0,4 kg. Els arbustos d’aquestes plantes són molt alts, poden arribar als 250 cm. Les tiges s’han de reforçar amb suports, pinçant els processos laterals.
"Caqui"
Es tracta d’una varietat destinada al sud de Rússia, però a les regions del nord també es poden cultivar tomàquets plantant-los als hivernacles. Els arbusts determinats, que creixen fins a un metre, tenen un nombre limitat de brots laterals.
La maduració dels fruits es produeix el 110è dia després de plantar les llavors al sòl. La superfície del tomàquet és lleugerament nervada, la forma és aplanada, la pell és fina, de color taronja.
Els tomàquets pesen uns 300 grams. Es poden collir fins a set quilograms de tomàquet d’un metre quadrat d’un llit de jardí. Les fruites són molt saboroses i fresques, contenen una gran quantitat de vitamines del grup B, com ho demostra el color dels tomàquets.
"Marissa"
Els arbustos baixos són varietats primerenques mitjanes, els tomàquets maduren el 115è dia. Els fruits són suaus, rodons, de color escarlata, amb un pes mitjà d’uns 130 grams.
El cultiu està protegit de la majoria de malalties inherents als tomàquets. Les fruites no són adequades només per preparar amanides fresques, ja que per la seva petita mida i la seva closca forta, els tomàquets es poden salar o conservar.
"Gina"
Un tomàquet tipus amanida ideal que funciona igualment bé en hivernacles i en llits oberts. La temporada de creixement del tomàquet és mitjana: els tomàquets maduren 100 dies després de la sembra.
Les plantes són de tipus curt i determinat. Les fruites madures tenen una subtila costella, una forma lleugerament aplanada i de color vermell. El pes mitjà dels tomàquets no supera els 200 grams.
El sabor de la fruita és equilibrat: la polpa té una excel·lent combinació de postgust àcid i dolç. El tomàquet conté una gran quantitat de sucres saludables, és deliciós en amanides, sucs i salses.
El rendiment de la varietat és decent, fins a sis quilograms per metre.
"Regal"
Un tomàquet amb una temporada de creixement curta: els fruits maduren al cap de tres mesos de la sembra a terra. Els arbustos d’alçada mitjana (una mica més de 70 cm) pertanyen al tipus semi-determinant, és a dir, apareixen a les plantes un gran nombre d’ovaris, cosa que permet classificar la varietat com a d’alt rendiment.
Els tomàquets són de grandària mitjana, rodons i vermells, amb un pes mitjà de 150 grams cadascun. Des d’un metre de llits o hivernacles, es poden obtenir fins a 15 quilograms de tomàquet. Les qualitats gustatives dels tomàquets són elevades, fan excel·lents amanides, sucs i purés.
"Panses roses"
Els arbusts alts arriben als 170 cm. Els fruits maduren a primera hora, tenen una forma perfectament uniforme i regular: crema allargada. L’ombra dels tomàquets és de color rosa, són molt saborosos, tenen un aroma fort. Els tomàquets són adequats tant per preparar amanides fresques com per conservar-los.
"Cames de plàtan"
Els arbustos d'aquesta planta són baixos (només 60 cm). Aquests tomàquets es distingeixen per un aspecte inusual: un to groc brillant i una forma allargada amb un petit brot al final del fruit. El gust dels tomàquets "Banana Legs" també és interessant, és dolç, absolutament sense acidesa.
Aquest tomàquet fresc no agrada a tothom, però, després d’escabetxar els tomàquets adquireixen un sabor molt picant i inusual, absorbeixen bé l’adob. Els tomàquets també són deliciosos en amanides i salses.
"Ilyich F1"
Una excel·lent varietat per a aquells que conreen tomàquets amb la finalitat de vendre. Tots els fruits tenen la mateixa mida i forma regular. Les plantes donen rendiments constantment elevats, es poden salar i consumir fresques.
"Perla rosa"
Els arbustos del tipus determinant no creixen molt en alçada, però això no impedeix que la varietat sigui molt productiva. Els tomàquets d'aquesta varietat es poden plantar tant als jardins com en un hivernacle sense escalfar.
A més de les qualitats enumerades, hi ha una característica més important: la planta no té por del tizó tardà; els tomàquets perles roses poques vegades es posen malalts amb aquesta malaltia fúngica.
"Renet"
Una planta molt resistent que es pot aclimatar en gairebé qualsevol condició. Els arbustos són molt compactes, poques vegades superen els 40 cm d’alçada. L’època de creixement de la varietat és curta, pertany al super primerenc.
El rendiment de tomàquet és estable: sota qualsevol caprici del temps, el jardiner obtindrà una bona collita de tomàquets enciam.El pes mitjà de la fruita és d’uns 100 grams.
Regal de fades
Un cultiu de maduresa primerenca, de tipus determinant, amb matolls baixos i compactes.
Els fruits d’aquesta varietat són molt bells: la seva forma s’assembla a un cor i el seu color és ataronjat. El rendiment dels tomàquets d’amanida de taronja és relativament alt.
"Geisha"
Tomàquets que es poden plantar tant al jardí com a l’hivernacle. Els fruits tenen un to rosa pàl·lid increïble, de mida força gran, aproximadament 200 grams. Els tomàquets es consideren deliciosos i són ideals per fer amanides.
Consells per a aquells que conreen tomàquets per amanida per primera vegada
Com a regla general, les millors varietats de tomàquet tipus enciam es distingeixen per fruites grans, raó per la qual sorgeixen certes regles per cultivar aquests tomàquets:
- Reg més abundant dels matolls. Cal regar tomàquets d’amanida cada dia o cada dos dies perquè siguin prou grans i sucosos. Per evitar l’esquerda de la fruita a causa d’una humitat excessiva, cal escollir varietats que no siguin propenses a esquerdes a la pell.
- L’alimentació freqüent també és molt important. Al cap i a la fi, no només la fruita serà gran per suportar el seu pes, i els arbustos han de ser prou potents i forts. Per tant, els tomàquets s’alimenten diverses vegades a la temporada amb fertilitzants minerals i nitrogen.
- A causa de l’abundant fullatge i el reg freqüent, els tomàquets d’amanida es poden veure amenaçats pel tizó tardà. Per protegir els arbustos, cal utilitzar agents antifúngics profilàctics, controlar l’estat de les fulles i els fruits i, si és possible, adobar el sòl al voltant dels arbustos.
- Cal collir a mesura que maduren els fruits: no són els tomàquets que es poden "cultivar" al llindar de la finestra.
- Lligat a fons de l’arbust, que s’ha de complementar a mesura que creixen les tiges. Si les branques no es reforcen amb suports, es poden trencar sota el pes del fruit.
Aquesta tàctica ajudarà a augmentar els rendiments i la família del jardiner rebrà verdures fresques durant tota la temporada.
Si el jardiner també somia amb conserves de tomàquet salat, us haurà de preocupar-vos de comprar llavors de tomàquet destinades a l’escabetx. Les fruites de l’amanida no són molt adequades per a aquests propòsits, la seva pell és massa fina, es trencarà fàcilment sota la influència de l’adob bullent. Sí, i la polpa d’aquests tomàquets no és molt densa, de manera que poden arribar a ser més suaus i perdre la forma, com diuen “àcids”.
Per a cada propòsit, cal triar certes varietats de tomàquets. Els tomàquets tipus amanida només són adequats per al consum o processament fresc: elaboració de sucs, puré de patates, salses.
Per diversificar el menú i sorprendre els convidats, podeu plantar tomàquets amb fruites de diferents colors al vostre lloc: una barreja de verdures brillants quedarà força impressionant als plats i els hostes no entendran immediatament de què està fet el plat.
