Contingut
- 1 Propietats útils de les fulles de grosella seca
- 2 Quan és millor recollir les fulles de grosella per assecar-les
- 3 Com recollir adequadament les fulles de grosella per assecar-les
- 4 Com assecar les fulles de grosella
- 5 Aplicació de fulla de grosella seca
- 6 Termes i condicions d'emmagatzematge de fulles de grosella seca
- 7 Conclusió
La grosella negra és una planta única en molts aspectes. Pocs arbusts de baies es distingeixen per la mateixa modèstia, facilitat de cultiu i productivitat estable. No obstant això, no només podeu utilitzar les baies d'aquesta planta. Molts jardiners recullen fulles de grosella per assecar-les i després les utilitzen amb finalitats culinàries i medicinals.
Propietats útils de les fulles de grosella seca
Des de fa temps es coneix el poder curatiu de les fruites de grosella negra. No obstant això, les seves fulles contenen no menys nutrients que les baies. Molts jardiners en saben, per tant, simultàniament a la collita de baies, es cullen i s’assequen les fulles joves de grosella.
Entre les substàncies útils que contenen hi ha les següents:
- vitamines;
- oligoelements;
- antioxidants;
- olis essencials;
- substàncies biològicament actives;
- àcids orgànics, etc.
L’assecat és la forma més fàcil i fiable de collir les fulles de grosella per al seu ús futur. És important que la majoria dels nutrients es mantinguin inalterats. En el futur, aquestes matèries primeres vegetals seques s’utilitzaran per a la preparació de decoccions, infusions i te de vitamines.
Quan és millor recollir les fulles de grosella per assecar-les
El contingut de nutrients de les fulles de grosella arriba a la seva concentració més alta durant el període de floració. És en aquest moment que el millor és produir-los per assecar-los. Tot i això, això no vol dir que la fulla de grosella no es pugui collir en altres moments. Els herbolaris experimentats recol·lecten el material gradualment, durant tota la temporada, seleccionant-lo i rebutjant-lo amb cura.
Per no debilitar l’arbust de grosella abans de fructificar, no traieu massa fulles abans de collir. La quantitat principal de materials vegetals s'ha de recollir només després de collir totes les baies. A més, s’hauria d’ajornar la collita si el dia anterior es tractava les groselles contra malalties i plagues amb fungicides o pesticides.
Com recollir adequadament les fulles de grosella per assecar-les
Per assecar-se, les fulles de groselles es cullen un bon dia, al matí, mentre no hi ha un sol brillant. Cal tallar-los acuradament juntament amb els pecíols, rebutjant els danyats. No prengueu fulles brutes, ni tampoc les afectades per malalties o plagues. La fulla ha de ser plana, lliure de grocs i de podridura. En primer lloc, es prenen les fulles apicals dels brots anuals joves, són les més sucoses i perfumades.
Si es requereixen moltes matèries primeres, també s’extreuen de branques més antigues, prestant atenció a la qualitat.
Com assecar les fulles de grosella
És possible assecar les fulles de grosella recollides tant en condicions naturals com mitjançant diversos dispositius d'escalfament. Si el procés d'assecat es realitza correctament, la fulla de grosella conservarà l'aroma i les propietats útils.
En antena
Si el temps ho permet, les fulles de groselles es poden assecar a l'aire estenent-les a l'ombra en una fina capa. Com a substrat, podeu utilitzar un full de paper net, una placa de forn metàl·lica, contraxapat.El lloc ha d’estar ben ventilat, però protegit de la llum solar directa. El porxo d’estiu de la casa, la terrassa i el tendal són molt adequats per assecar-se. Al jardí, el millor és fer servir les golfes d’una casa de camp amb aquest propòsit. Podeu assecar les groselles a casa a l’ampit de la finestra o al balcó. Des de dalt, el palet amb matèries primeres es pot tancar amb un tros de gasa neta.
La massa verda collida periòdicament s’ha d’agitar i capgirar perquè s’assequi uniformement. Si la humitat de l’aire és elevada, heu d’assegurar-vos que el motlle no comenci a aparèixer a les matèries primeres. Aquestes còpies estan subjectes a eliminació i destrucció immediata. L'assecat general a l'aire lliure pot trigar força temps, ja que el procés depèn molt de la temperatura i la humitat de l'aire circumdant. De vegades pot trigar entre 1 i 1,5 setmanes a assecar-se completament.
Al forn
Si les condicions meteorològiques o altres circumstàncies no permeten assecar els verds collits a l’aire lliure, podeu fer-ho amb el forn. Les matèries primeres es col·loquen en una capa petita sobre una placa de forn i després es col·loquen en un forn preescalfat a 100 ° C. Al cap d’1,5 hores, la temperatura es redueix a 50-60 ° C i les fulles s’assequen fins que estiguin tendres. Cal recordar que la porta del forn ha d’estar constantment oberta durant l’assecat per tal que la humitat s’evapori amb calma. Es recomana activar el mode de convecció al forn (si està disponible).
En una assecadora elèctrica
Per assecar les fulles de grosella per prendre te, també és molt adequat un assecador elèctric estàndard. Igual que al forn, les matèries primeres es col·loquen en una capa fina sobre un paper de forn i s’assequen amb la porta oberta a temperatura mitjana. Tot el procés d'assecat pot trigar 3-4 hores, si durant aquest temps les fulles no adquireixen una fragilitat característica, el procés continua. En aquest cas, es comprova el contingut actual d’humitat de les fulles cada mitja hora.
Sovint, abans de l’assecat, es fermenten les fulles de grosella. Aquest procediment millora l'aroma dels materials vegetals i, al mateix temps, l'allibera de l'olor característic del fenc. Per iniciar el mecanisme de fermentació, les fulles de groselles es fan rodar en un tub estret fins que s’alliberi el suc. Els tubs enrotllats es col·loquen en un plat net, es cobreixen amb un tros de tela net i es col·loquen sota opressió. Al cap d’un dia, quan es fermenta el suc de les cèl·lules que contenen les fulles, els túbuls adquiriran un fort aroma afruitat. Després, es poden treure, tallar a rodanxes i assecar-les al forn.
Vídeo sobre com collir i assecar les fulles de grosella per prendre te:
Aplicació de fulla de grosella seca
L’objectiu més comú de les fulles de grosella seca és infusor de te. A més, la seva infusió també es pot utilitzar amb finalitats mèdiques.
A la cuina
La fulla de grosella s'utilitza en moltes receptes de conserves. S'afegeix en salar cogombres, tomàquets, carbassons, pomes, bolets. És preferible utilitzar fulles de grosella fresca per a aquests propòsits, però res impedeix l’ús de fulles seques, si els verds ja no es troben als arbustos en aquest moment. Sovint, les fulles de grosella seca s’afegeixen a les begudes i mousses de fruita de baia, així com a les begudes alcohòliques amb infusió de baies i herbes.
Tanmateix, la majoria de jardiners que cullen fulles de grosella seca l’utilitzen per elaborar cervesa en lloc del te tradicional. Aquesta beguda és un tònic meravellós, no només és saborós, sinó que també és saludable.
En medicina popular
La fulla de grosella té moltes propietats beneficioses. El te que s’elabora reforça el sistema immunitari, té efectes antipirètics i analgèsics, per tant, es recomana per als refredats. També s’utilitza com a diürètic.Es recomana utilitzar te de groselles per a l’aterosclerosi, la diabetis mellitus i l’anèmia. La infusió té propietats bactericides, es pot utilitzar externament com a mitjà per desinfectar les ferides. En cosmetologia, s’utilitza una decocció de fulles de grosella per rentar i netejar la pell. Per al tractament de l’acne, sovint s’utilitza una màscara amb gruel feta de fulles de grosella triturades.
Termes i condicions d'emmagatzematge de fulles de grosella seca
Guardeu les fulles de grosella seca en un lloc sec i fosc. Perquè les matèries primeres preparades no perdin el seu aroma, és millor utilitzar plats de ceràmica o vidre ajustats per a l’emmagatzematge. Aquests envasos estan garantits per alleujar les fulles de grosella de la barreja amb olors i olors estranys. Per a l’emmagatzematge de materials vegetals, podeu utilitzar contenidors d’aliments opacs de plàstic ajustats que es venen a les ferreteries. Són molt àmplies i funcionals, són fàcils de guardar. En el moment de col·locar les matèries primeres, el contenidor ha d'estar absolutament net i sec, en cas contrari es pot formar motlle.
Sovint, les bosses de paper o bosses de lona s’utilitzen per emmagatzemar les fulles de grosella seca. A l’hora d’emmagatzemar les matèries primeres, cal tancar-les o lligar-les i no hi hauria d’haver cap altra herba o espècia amb una olor picant al costat. Sota totes les condicions d’emmagatzematge, les fulles de grosella seca es poden emmagatzemar sense pèrdua de propietats medicinals i culinàries durant 3 anys. No obstant això, en presència de materials vegetals frescos, no cal conservar els espais en blanc durant tant de temps, per tant, el brou es fa generalment de manera que n'hi haurà prou fins que apareguin verds frescos als matolls de grosella.
Conclusió
Alguns afeccionats als sabors exòtics recullen fulles de grosella per assecar-les i després les barregen amb altres components vegetals, per exemple, te de salze sec o gerds. Aquestes mescles no només tenen un ric sabor harmoniós, sinó que també són molt més útils que cada component individual. Es garanteix que el te d’herbes preparat d’aquesta manera només existeix en una sola còpia i el seu sabor i aroma poden sorprendre i delectar no només el jardiner, sinó també els seus convidats.
